Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
В винной корке как раз из коровьего с козьей липазой.
Острее...я даже не знаю как описать. Есть в нем как бы кислинка особенная. Это как если коровий представить как просто вода, то козий слабогазированная вода.
Я специально покупала на пробу козий и сравнивала с коровьим с липазой. Разница немного есть, как будто сыр на смеси козьего и коровьего . Потому что в козьем нет такого сливочного аромата как в коровьем.
|