[Женчик]

Там в творог солить надо как я написала . И потом по формам . Тогда и солёность и вес будет одинаков .

Если у тебя одна и та же корова , ты в одно и то же время делаешь сыр, делаешь из года в год одинаково то сыр более менее одинаковый :)
Он же не делает все подряд сыры. И он даже не сыпет культуры , как и ты когда делаешь косичку.
Коровы в лугах, когда они на зимних квартирах сыр не варят вообще. Или какой то мягкий.

Сыр морабье, почему у него угольная полоска посередине? Это есть очень простое технологическое объяснение :)

У меня есть 3 вида сыра которые всегда одинаковые . Может какие то не значительные сезонные колебания.