[Ветка]

Женя, пропорции взяла в обсуждениях группы 0,5 воды+ 25г соли, закипятить, остудить+ 4мл кальция+ 0,5 мл уксуса, правда я не поняла сколько это и поэтому положила 4 кубика кальция и полкубика уксуса (шприцом)...цвет вроде бы белый остался....делала все как на советовали, правила как можно меньше, как для меня, структура не совсем однородно- растянутая, даже не знаю как и объяснить, скажем так- для сулугуни я бы месила дольше....может поэтому не сформировалась устойчивая корочка? вода холодная, но не со льдом, первый рассол холодный, следующий не особо, может в этом причина, вообщем надо ещё пробовать, меня больше интересует, что он начал соленеть, наверное конечно не устойчивая корка повлияла?