Як на мене, з грушею все буде добре... Я б там просто осліпила ті бруньки, що нижче етикетки (на 1 фото). А проростуть всі ті, що вже виступили - отоді і дивитись. Кути ніби непогані, та й бруньки в різні боки дивляться...
А з яблунькою -
Там мені здається, чи кора внизу на провіднику на прирості якась пошкоджена? Але також чекала б, щоб бруньки проросли. Тільки єдина гілочка з гострим кутом не подобається (та, що мала б бути провідником). А ще, може, відгорніть трохи коняк від ствола знизу (щоб не торкався кори).
Все ІМХО.