Вит, какие слезы, мне хотя бы простенькую сделать, наверное я быстрее расплачусь
Ты сыродел со стажем, а я...Вот сижу, то почитаю, то посмотрю видео, как-бы все понятно, но чувствую,что завтра будет "веселуха". По-поводу россола, мне кажется они еще кальций добавляют.
Но я еще тот "сыродел"
Вит, смотрела Webbera,где делает быструю моцареллу,так он солит само сырное тесто,вымешивает до стадии блеска , формирует и бросает в очень холодную воду со льдом на 5 мин,говорит, что это помагает корочке схватится, а внутри шарик мягкий,потом просто складывает в контейнер и до 1 недели хранит. Надеюсь я все правильно поняла.