[QUOTE=Женчик;1012296]
Цитата:
Сообщение от lyudmyla6y
Вот ...
Упрямый козерог :))) купите закваски, сухие культуры. Без них у вас не получится выдержанный сыр, ну никак. Хоть лбом об стенку.
Без них , только на ферменте получится только что то типа брынзы. Съесть за неделю . Дольше , просто испортится и будет вонять и горчить. Потому что в сыре должны быть сырные бактерии, благодаря им появляется вкус аромат и сыр не портится.
|
Женя брынза значит брынза, куплю я конечно и закваски и культуры, и латексное покрытие, и лиру, только не все сразу. Сейчас мне больше нужны формы даже для той же брынзы, а через месяц у меня и молока не будет до июля ( вот поэтому и не спешу с сухими культурами ). А процесс приготовления Гауды- неГауды мне нравится, сегодня сделала все шаг за шагом ( опустив момент сухих культур и кальция) по одному рецепту, вылезли ньюансы на которые не обращала внимания, теперь буду знать. И пускай у меня сегодня вышла опять брынза, мы ее сьедим, но я теперь хоть понимаю где косячила, и знаю что еще много косяков у меня будет...