Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Красивый сыр !!!
И пресс классный !
На фото плохо видно дырочки . Но если они круглые то это "дикие" разные бактерии, а если как звёздочки , с не ровными краями то это нормально . Это промежутки между зерном которое вы в форму насыпали.
Если не хотите звёздочек , то зерно надо под сывороткой напихивать в форму.
А с круглыми дырочками можно побороться. Чистота дойки, посуды и свежее молоко. Если результата не будет, то попробовать пастеризовать.
И все таки хорошо бы сухие культуры купить, с ними сыр будет сыром. Они аромат дают. Без них он больше будет брынзой.
|