Вита, он и должен быть сладким. Эту сладость пропионки дают . Аромат и сладковатый привкус.
Малый выход у тех коров что не давно отелились.
Большой у тельных ( беременных)
---------- Post added at 23:37 ---------- Previous post was at 22:47 ----------
Почитала про горечь . Она может быть если молоко слишком зрелое, может быть если у коровы мастит ( может и скрытый, но соматические клетки есть).
Хорошее видео. Этот фермер делает сертефицированый сыр, защищённую торговую марку. Формаджелла.
Никаких добавок, лабораторий и пр.
Просто молоко выдержанное почти сутки и фермент.
https://m.youtube.com/watch?v=-o9WLf...ature=youtu.be