Сегодня попробовала запаковать сыр в пакеты. Не знаю как оно будет. Один пакет испортила, оказалось, что маленькие пакеты не подходят для головки в 1 кг. Не хватает пакета чтоб завязать. Надо или средний или большой. А читала, что хватает и купила маленьких. Все надо самому пробовать.
И там, где хвостик, немного воздуха осталось. И возле горловины, как ни старалась. Наверное, плесень появится. Буду смотреть. Пока паковать не буду, понаблюдаю. Вот интересно, его только в холодильнике теперь хранить или можно в подвал вынести, а то холодильник не резиновый. Пишут, что теперь за влажностью можно не следить, а т-ра в подвале подходящая.