[Ветка]

Діма, все зрозуміла, творог десь так і зробила, заквасила мезофілами-фєта і поставила в миску с тепленькою водою, укутала, переодично підігріваю, подивлюсь що вийде, коли загусне...про сметану-ніхто її у нас на базарі не заквашує-перепустили через сипаратор і продають, але консистенцією не дуже густою....і збирані вершки ні разу не зустрічала, це так дома люди собі можуть збирати, а на ринок-ні.... ще питання по сметані, коли я добавлю закваски, то вона в мене загусне від них, наприклад, я роблю сепаровані вершки не дуже густі, але і не рідкі, а с закваскою, мабудь я зможу робити їх рідкіші, а густа консистенція буде за рахунок заквасочних культур, вірно?