Цитата:
Сообщение от фотограф
італійці закісляють молоко сироваткою вчорашньою, ...
|
И я делаю так же. В хол-ке стоит сыворотка недельная, добавляю в качестве закваски или + к ней грамм 100-150 и даю мин. 40 постоять до внесения фермента при 30С. Кажется, и Вита делает так же.