Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Люди, подскажите мне. У меня не плавится сыр на моцареллу. Сгусток сделала, нагрела его до 38, отцедила, немного подпрессовала, сидел в сыворотке почти 2 часа на зо град. Давай пытаться плавить - нет. Три раза через полчаса пыталась - нет. Он становится в крупинку и рвется. Вообще не тянется. Это он уже не будет тянуться или еще не будет и надо подождать? Вита, ты где, ты у нас молодец по вытяжным сырам, а я третий раз в жизни пытаюсь сделать и не получается. У меня стоит на кухне ,1,2 кг сыра и что с ним делать?
__________________
Я - Наташа и только на "ты"
|