[Женчик]

Наташа, два нюанса:
Вечернее молоко очень подверженно всяким разным нюансам вкуса. Из-за особенности времени кормление-дойка .
Второй , то что вот те молочнокислые дикие когда работают в молоке они ж его насыщают ферментами (продуктами своей жизнедеятельности) . Пастеризациях какую то часть этих бактерий убирает, какую то нет, но выделеные ими продукты жизнедеятельности она не убирает. И как они среагируют с ферментом ? Как то , совершенно произвольным образом.
Попробуй из утреннего сварить утром.
Я вообще от вечернего у некоторых коров отказалась . Есть такие у которых оно не годится на сыр вообще. Но я их просто уже всех в округе знаю. У кого какое на вкус, цвет , запах и утром и вечером. Кто тельный, кто не тельный:))))