Я тоже грешу на то, что сейчас зима и молоко собирают несколько дней и оно просто перекисливается, но не прокисает полностью. А с другой стороны кислота не дает особо развиваться этим бактериям. Где-то есть решение этого.
---------- Post added at 21:57 ---------- Previous post was at 21:55 ----------
Цитата:
Сообщение от Женчик
а культуру добавляют вместе с закваской в молоко. Это ж лактобактерии.
|
Проштудирую этот вопрос. Спасибо.