Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! (http://www.sadiba.com.ua/forum/index.php)
-   Винограда ягода (http://www.sadiba.com.ua/forum/forumdisplay.php?f=120)
-   -   Хранение виноградной ягоды. (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=25996)

AleksanderG 24.08.2018 09:45

Хранение виноградной ягоды.
 
На форуме нет темы о сохранности урожая винограда на зиму. Продажей винограда я не занимаюсь поэтому хочется сберечь небольшую часть на потом. Но как? У кого есть опыт хранения гроздей поделитесь.

Lusenka 24.08.2018 19:20

хранение
 
Страшенно важливе питання: от виноград дозрів - за тиждень, скажімо, весь і знімаємо? А де зберігаємо?...

Татьяна1973 25.08.2018 01:01

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
В прошлом году было очень много молдовы, пришлось искать информацию по хранению. Помогла статья на сайте виноград.инфо из книги Виноградник любителя "Хранение винограда" (в поиске на сайте набирайте название книги).
Если виноград здоровый и доспевший, в нижнем ящике холодильника у меня долеживал до Нового года. Но в холодильник мало помещается)). Прошлогодняя молдова висела на втором неотапливаемом этаже, но было много порченой ягоды и хоть я ее всю удалила всё равно постепенно появлялась плесень. Без полученной информации пришлось бы выкинуть 2/3 урожая сразу.
Летние сорта(сок не пьют) с крупной ягодой идут на изюм (для тех, у кого есть свободное время и острый нож))...по пару поддонов при сушке груши и персика.
http://i.piccy.info/i9/29e0a3e23be5f.../forum_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-20...240x98-r/i.gif

Долорес 25.08.2018 01:17

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Летние сорта(сок не пьют) с крупной ягодой идут на изюм (для тех, у кого есть свободное время и острый нож))...по пару поддонов при сушке груши и персика.



Я бьі добавила, что и терпения.


Свою альфу храним на лоджии в деревянньіх ящиках, до Нового года. Столовьій долго не хранится. Обидно.

Lusenka 25.08.2018 09:28

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Не мала баба клопоту :%) .....

Два холодильники (дачний і домашній) з відрами винограду. Відсотків 70 ще на кущах... Очевидно, буде сік: зараз неможливо зберігати, не жовтень, щоб на балконі ящики ставити( А стаття гарна, але я на таке точно не підпишуся.

Татьяна1973 25.08.2018 15:17

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Цитата:

Сообщение от Долорес (Сообщение 1163938)
Я бьі добавила, что и терпения.

А что с этой красотой еще делать? Не выбрасывать же. Гронки в этом году красивые и их много. Родственников наделили, квартирных друзей угостили, у остальных своего море, сами столько не съедим.
Чтобы заполнить сушку другими фруктами тоже терпение нужно :wink:, а так 3 поддона одних фруктов, два винограда, так уже ведро и даже больше пересушила.
Засекла сегодня: 20-25 минут один поддон. Все 5 поддонов виноградом это конечно :%)
http://i.piccy.info/i9/cdf5b0fefde7a...125512_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-25-11...80x240-r/i.gif
Если такой ерундой кто то надумает заниматься: у молдовы шкурка жестковата, но зимой даже мои привередливые киевляне ели и спасибо говорили.
Лора и Космос(типа надежда Азос) вкуснее, и мягче.
Хотелось попробовать сделать чурчхелу, но как то пока не решаюсь и рецепта надежного нет.

Долорес 25.08.2018 18:03

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Не, не, не, только не вьібрасьівать. Я за переработку до последнего. Не в тему, но огурцьі уже пошли в поллитровьіх. Только не вьібрасьівать. Зимой все пойдет.

Витуся 25.08.2018 18:20

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Виноград хранить не приходилось. Все съедается/раздаривается в свое время. И сортов, пригодных для хранения нет.
Соседи свой изабельный сорт срезают очень поздно, после морозов. Складывают в решетчатый пластиковый ящик и зиму так хранят на веранде. Варят компоты, так едят по немногу. Особо не заморачиваются, если что-то портится. Не столовый сорт и его полно. В позапрошлом году хранился очень хорошо, а эту зиму, говорят, хранился хуже. Но их устраивает. Раньше морозили - теперь морозилку могут использовать для других продуктов

---------- Post added at 17:20 ---------- Previous post was at 17:05 ----------

Кишмиш 342 сейчас первая партия сушится
2 таких тазика
http://i.piccy.info/i9/c72c37d48cf07...933_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-25-14...40x180-r/i.gif
Две сушилки. Ветерок 2 (большая) работает на 12ч дольше и к вечеру изюм будет готов. Старушку Изидри загрузили позже и изюм будет сушится до утра.
В среднем время сушки 2,5 -3 суток. Ягода целая.
http://i.piccy.info/i9/46be25e78489f...713_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-25-14...40x180-r/i.gif
В прошлом году в мае виноград померз, так я сушила все имеющиеся ягоды. Крупные разрезала, вынимала косточку. Высыхали за 12-20 часов, в зависимости от мякоти и размера

Света Ш 25.08.2018 22:14

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Я Молдову зрізаю перед самими морозами, складаю в овочеві ящики і деякий час вона зберігається на дачі, в сараї, в пристройці. Потім забираємо додому на балкон. До 7 січня долежує, перебираю час від часу, підпорчені викидаю. Хотіла Анюту в цьому році попробувати так само, але мабуть вона не дотяне до жовтня, спіє.

natnic 26.08.2018 02:00

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Я уже 1 загрузку Изидри (10 поддонов) и 1 загрузку Плевена высушила. Все разрезаю, а из Плевена еще и косточки нужно выбрать. работа, конечно, еще та. А что делать? В эту зиму 3 внукам изюма не хватило- все любители, а родителям лень возиться. Сегодня загрузила загрузку из кишмиша Столетие. благо он совсем без косточек. На эту неделю еще 3-4 загрузки будет из Столетия, Плевена, Кодрянки, для изюма лучше ягода с плотной мякотью. А Аркадию, Кешу и Ливию только на еду употребляем - в холодильнике хорошо лежит, но не больше месяца. Дочь собирается морозить, весь остальной урожай ей отдавать на переработку. Я когда- то давно пробовала морозить, но не помню результата- наверное не впечатлил. Пока поспеют Фламинго,Анюта и Оригинал место в холодильниках и освободиться - до Нового года как-то лежит. Наши родственники подвешивают гроны в прохладном помещении- свой дом, на 8 марта приносили, но ягоды были "обессоченные" что-ли, мне не понравилось.

ОлегБаер 26.08.2018 09:09

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Попробуйте морозить с сахаром

natnic 30.08.2018 15:10

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Цитата:

Сообщение от ОлегБаер (Сообщение 1164104)
Попробуйте морозить с сахаром

Спасибо за совет, но сахар в семьях моих детей не приветствуется:oops: Это только для себя.

Ludmila_ 30.08.2018 16:34

Re: Хранение виноградной ягоды.
 
Когда-то читала, что виноград можно сохранить до Нового года подвесив каждую гроздь в прохладном помещении, чем ниже температура, тем лучше. Но это , наверное, касается поздних сортов с плотной кожицей. У меня Молдова в прошлом году долежала до декабря на балконе, т.к. особо никто не любит. Некоторые ягоды привяли, но вид и вкус был съедобным.


Текущее время: 13:52. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot