Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! (http://www.sadiba.com.ua/forum/index.php)
-   Прочие рекламные объявления (http://www.sadiba.com.ua/forum/forumdisplay.php?f=123)
-   -   Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию. (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=25031)

Ветка 24.10.2017 12:56

Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Девочки и мальчики! Многие наверное знают, если интересовались темой в кулинарии http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=6189, что я увлекаюсь производством сыров. Для некоторых моих "сопалатников"-это увлечение для себя и своей семьи, а вот я делаю сыр не только для личного употреблени, но и излишки реализовываю на местном рынке. Если честно-не люблю я это дело-торговлю, не мое и давно хотела предложить свою продукцию здесь, но все что то мешало-то молока мало (да его и сейчас уже не много), летом сильная жара-боялась, что пропадет при пересылке, а сейчас вот решилась:oops:.
Итак!!! Продам сыр собственного производства!!!!https://lh3.googleusercontent.com/0v...38bKpytXyQ=s85
Почти все сыры из коровьего молока.
Сулугуни-косички- 140грн за 1кг.
Сулугуни-"ниточки", "шнурки", "червячки"http://i.piccy.info/i9/ce8c1bef7ed3a...200240_240.jpg-150грн\кг
Халлуми-очень вкусный сыр с мятой, который можно употреблять просто так, а еще вкуснее поджаривать, можно как шашлычок на мангале 150грн\кгhttp://i.piccy.info/i9/2a5f1ecfe8abe...G_0028_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-09...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/919a9a15e3cfa...G_0001_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-09...40x180-r/i.gif
Сыр фета (ну может почти фета или скорее молодая фета или брынза, кому как угодно, так и называют)-120 грн\кг.(фото выложу позже).
Имеется некоторое кол-во различных "твердых" сыров из коровьего и козьего молока их я буду предлагать по мере созревания.
Могу также делать на заказ другие сыры- моцарелла (нежный сулугуни в форме шариков, не соленый), "маскарпоне", "филадельфия" или что то другое, пишите, что желаете попробую сделать. Также под заказ могу делать йогурт, сметану -делаю я ее по этому рецепту
Цитата:

В наше время при промышленном производстве сметаны молоко сначала сепарируют, то есть разделяют на сливки и обезжиренное молоко. Далее сливки подвергаются нормализации — этот процесс обеспечивает нужную жирность сливок.
Для устранения патогенной микрофлоры нормализованные сливки пастеризуют (подвергают нагреванию в пастеризаторах). Далее сливки поступают в ёмкости, в которых происходит внесение закваски.
Сквашивают сливки мезофильными и/или термофильными стрептококками. После того как сливки наберут необходимую кислотность, их охлаждают примерно до 8 °C и оставляют для созревания, которое длится около суток, после чего сливки превращаются в сметану, которая становится густой и приобретает характерный ей специфический вкус.
-по простому-это сливки из-под сепаратора+ молоко-пастеризация, внесение культурной закваски, ну и процесс созревания- вкусно, не сильно жирно, немножко с кислинкой. Цена 35грн за поллитра.
Немного бывает творога (обезжиренного), сделан на культурных заквасочных культурах-45грн\кг
Масло сливочное (в небольшом количестве)- 140грн\кг.
Может еще чего забыла предложить, позже добавлю:oops:, если будут желающие конечно...

восторг 24.10.2017 13:19

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, хочу!!
А как пересылать будешь? НП?

Ветка 24.10.2017 13:22

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Так НП або интаймом....(других у нас тр.компаний, к сожалению, нет).
Понимаю, что пересылка стоит сейчас не особо дешево и удорожает продукт (это еще один фактор, что останавливал меня), поэтому вижу единственный вариант-это делать заказ на пару-тройку человек и делить деньги за пересылку.

zoya_aa 24.10.2017 13:23

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, а сулугуни и халлуми нормально пересылку выдержатЕсли да, то мне по 1кг.

восторг 24.10.2017 13:29

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Если можно, то Халлуми 0,5кг; масло 0,5кг. А твердый сыр какой сейчас имеется?

Ветка 24.10.2017 14:10

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Зоя, все нормально, тем более сейчас не жарко. Сыр буду делать т.сказать под заказ и сразу на следующий день отправлять. Я сыну в Одессу отправляю, все нормально. И сулугуни, и халлуми без каких либо изменений своих качеств, прекрасно переносят заморозку, поэтому, по желанию, могу его подмораживать, пока дойдет, поттанет, но думаю по такой погоде можно этого и не делать.

---------- Post added at 14:10 ---------- Previous post was at 13:30 ----------

Цитата:

Сообщение от восторг (Сообщение 1083560)
Если можно, то Халлуми 0,5кг; масло 0,5кг. А твердый сыр какой сейчас имеется?

Есть на сейчас головка примерно 2.7-козий-"пьяная коза", выдержанный в вине и виноградном жмыхе:oops: разрежу, если хотите, чтобы показать в разрезеhttp://i.piccy.info/i9/88809ae029e27...001_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-10...40x180-r/i.gif цена 220грн\кг и маленькая головка около 1.2 по типу маасдама (разрезала) http://i.piccy.info/i9/8b8bb3b55fdcc...002_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-10...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/b9962051dc773...003_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-10...40x180-r/i.gif
-200грн\кг., пока все....хочу сразу предупредить, стабильности в твердых сырах нет (вкуса, соли и т.п., я не молоко-завод и делаю только "мой" сыр":wink: какой он должен быть на самом деле я даже и не знаю, потому как в магазинах-это не натурально, а по зарубежью я не ездила и сравнить не с чем, поэтому это просто, как это модно сейчас говорить-крафтовые сыры и да они не идеальны, и да на них при созревании растет плесень (и белая и синяя, надеюсь только культурная, т.к. я учусь делать и эти сыры), которая моется, счищается перед реализацией, и если кто то боится плесеней, не нужно замовлять твердый сыр и я сбрасываю на общей сумме на обрезки корочки. Единственное, что я гарантирую-это чистое молоко+ закваски+ фермент и рецептура-никаких химических добавок. Твердых сыров у меня не много, вернее есть какой то запас, но они в основном еще "молодые" и нужно время для их созревания, т.к. твердые сыры набирают свой вкус хотя бы при 2х месячной выдержке.

Дина 1974 24.10.2017 14:23

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, давно хотела попробовать Ваши сыры...
Если можно, то мне на пробу
Пол головки Маасдама
И полкило Феты
1 кг Халлуми
Спасибо!

восторг 24.10.2017 14:26

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Заказываю:
Халлуми 0,5кг; масло 0,5кг.
Если сговорились))то в личку перешлю данные для отправки. Оплатить смогу или сегодня вечером, если успею, или уже завтра. Прошу данные для перечисления.

nita 24.10.2017 14:55

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Заказываю:
Пол головки Маасдама
1 кг Халлуми

zoya_aa 24.10.2017 15:08

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, я бы еще взяла, если будете разрезать, 0,5 кг пьяной козы. Когда оплачивать?

may 24.10.2017 15:58

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
а какой на вкус сыр пьяной козы?

Ветка 24.10.2017 16:10

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Пьяная коза- это сыр по типу российского-мягкий твердый сыр, но сделан из козьего молока и "выкупанный" в вине, винная корочка придает аромат вина сыру, кто покупает постоянно, тем нравится.
"Маасдам" разобрали.
Оплачивать пока после получения. Халлуми делаю.
Вечером всем, кому хватит, напишу в личку, а потом буду выполнять заказы, по мере изготовления сыров, а это примерно около 3 кг общего веса в день.

fialkanata 24.10.2017 16:19

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, с почином! Молодец, давно пора. У тебя все получится.:Rose:

Ветка 24.10.2017 16:59

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Наташа, спасибо за поддержку:Rose:
Вот "пьяная коза" в разрезе и в сравнении с коровьим сыром, кто любит козье молоко и сыры, тем понравится, сыр скорее полу твердый, чем твердый.http://i.piccy.info/i9/94f3746ea4aed...004_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-13...40x180-r/i.gif
Косички сулугуни :good:, это вкусно, мягенько (не то что в магазине), как по мне самый вкусный сыр :Dhttp://i.piccy.info/i9/50b10c7a073b5...006_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-13...40x180-r/i.gif, очень вкусно с медом, вареньем и чаем, плавится на ура, для пиццы, хачапури и разных других посыпок-самое то, на выходных делала -заворачивала его в лаваш и поджаривала в духовке-вкусно, сытно....могу делать в виде "палочек", его удобно потом порезать, запанировать в сухарях или кунжуте и обжарить во фритюре, но это уже, когда нечем заняться, он сам по себе вкуснячий :wink:.

may 24.10.2017 17:16

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
эх, ну как не соблазниться и не попробовать?...
по полкило винного, и халлуми; косичек сулугуни 1 кг; и феты, наверное, тоже полкило.

Ветка 24.10.2017 17:31

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Девочки, спасибо за заказы. Косички и халлуми резать не хочется, поэтому вес будет примерно+-100г.
Сыр "фета" выглядит вот так-кружочки от 450 до 650г. (в основном 500-600), резать думаю нет смысла http://i.piccy.info/i9/7227644610e61...008_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-14...80x240-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/734ab01fcc621...009_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-10-24-14...40x180-r/i.gif

Еена 24.10.2017 19:07

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, а нет, случайно, у вас возможности передать рейсовым автобусом в Краматорск? За какие-то деньги водителю, конечно. Может , дешевле, чем НП?

Ветка 24.10.2017 19:18

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Надо подумать, но наврят ли это дешевле будет...я передаю из Новоселовки до Покровска автобусом-40грн, да плюс оттуда до Краматорска не меньше запросят:mad:, так что 50грн нп это дешевле выходит (почему то последние посылки все 50 грн стоят).

Восторг1 24.10.2017 19:25

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, если будешь резать Пьяную козу)) то я бы с пол кило тоже взяла.
(Я тот же Восторг, что в 8 посте).

Ветка 24.10.2017 23:22

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Девочки напишите адреса в личку.

Rishulya 24.10.2017 23:35

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Я тоже хочу козу пьяную и халлуми.

werty 25.10.2017 09:48

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, и меня поставьте в "лист ожидания" на "Маасдам" (пол-головки) и "пьяную козу" (1 кг) + халлуми около 1 кг, или как получться (на пробу)
Если возможно, то через 2 недели (до этого буду в больнице):Rose:

Rishulya 25.10.2017 10:39

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Цитата:

Сообщение от Rishulya (Сообщение 1083744)
Я тоже хочу козу пьяную и халлуми.

мне по 1кг или около этого. как будет получаться :Rose:

Ромашка Ромашкина 25.10.2017 10:59

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Вита, давно Вас читаю ))) и рада возможности попробовать Ваши сыры:good:
Поставьте меня в лист ожидания.:roll:
Если можно, то мне на пробу:
Маасдама Пол головки
Феты Кружочек
Халлуми 0,5 кг
Сулугуни косички 1 кг
Спасибо!

Ветка 25.10.2017 15:14

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Девочки, кому поставила спасибо, заказ отправила, вечерком напишу номера. Спасибо за заказ.
Татьяна заказ принят, делаю.

Vikulya 25.10.2017 16:42

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Мне 1 кг сулугуни "ниточки" и кружок феты. Хотелось бы ещё твердый коровий сыр. Есть в наличии или нужно ждать?

Mustache 25.10.2017 22:09

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
И мне, пожалуйста, на конец след.недели
Халуми - 0.5 кг
Сулугуни- 0.5 кг

Ветка 26.10.2017 08:30

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Цитата:

Сообщение от Vikulya (Сообщение 1083862)
Мне 1 кг сулугуни "ниточки" и кружок феты. Хотелось бы ещё твердый коровий сыр. Есть в наличии или нужно ждать?

Вика, ниточки и фету могу сделать и сегодня, но не знаю, стоит ли рисковать с пересылкой на выходные, если я в пятницу отправлю, то к субботе не прийдет, а в воскресенье выходной, это или в субботу отправлять или уже в понедельник, как тебе удобнее? из твердого коровьего посмотрю, что по срокам выдержаное есть, может качета с орехами или просто качета или по типу российского....

Еена 26.10.2017 09:17

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Мне, пожалуйста, в понедельник 0,5 кг халлуми, 0,5кг косичку сулугуни, кружок феты. Как на счет маскарпоне?

Ветка 26.10.2017 10:11

Re: Продам сыр собственного производства и другую молочную продукцию.
 
Лена по маскарпоне...Немного описания сыра или как я его буду изготовлять
Цитата:

Сливочные сыры - это семейство мягких свежих сыров, производящихся по всему миру. В США самым популярным сливочным сыром стала Филадельфия, в Италии - это Маскарпоне, во Франции - Бурсен, в Норвегии - Снофриск. Все эти сыры имеют различное содержание жира (в среднем, довольно высокое) и консистенция, готовятся примерно по одинаковой технологии: в молоко вносится закваска с малым количеством сычужного фермента, сгусток формируется в течение продолжительного времени, затем масса отделяется от сыворотки, сушится и фасуется. Очень часто можно встретить сливочный сыр с разнообразными добавками, например, с укропом, копченым лососем, грибами, зеленью, специями, сухофруктами и т.д., на что только хватит фантазии производителя. Сливочные сыры обладают мягким сладковатым вкусом и пастообразной консистенцией. Из них делают различные десерты (например, чизкейки), используют в составе роллов и суши, соусов, дипов, топпингов, а также просто как бутербродный сыр для вкусного и полезного завтрака. Первые упоминания о сливочном сыре относятся к Англии 1583 года. Во французских записях этот сыр упоминается с 1651 года. Сливочный сыр ("кримчиз", как его называют на американский манер) в последнее время набирает популярность и получает постоянную прописку в холодильниках многих хозяек по всему миру. Этот свежий мягкий сыр со сладковато-сливочным вкусом с легкой кислинкой можно использовать как при приготовлении утреннего завтрака, в составе бутербродов, так и в различных сложных блюдах. Например, японские роллы не обходятся без сливочного сыра сорта Филадельфия. Сливочный сыр не нуждается в созревании, и употреблять его лучше всего свежим.
В идеале его изготавливают из сливок с добавлением лимонки, отцеживанием, ну и пожалуй все....я же практиковала немного другой способ- это молоко+ сливки (примерно в равном соотношении, разумеется все пастеризованое)+ закваска, технологические процессы, ну и все-сыр готов- это более жирный вариант сыра, если делать с небольшим добавление сливок, то получаем сыр Филадельфия- он не такой жирный. Он, на мой вкус, немножечко с кислинкой, которая ощутима с первой ложкой, а затем совсем не заметна и нейтральный на вкус,т.е не соленый, поэтому для суши я его подсаливала. Цена 140 и 160 грн за кг (соответственно жирности), если вас устроит, то я сделаю.


Текущее время: 21:33. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot