Просмотр полной версии : Полезные советы на кухне.
Вот скажите мне, КАК отмерить ровно 33 грамма соды?
и я не знаю.
Тогда, может, кто-нибудь весы в продаже видел? Такие вот: ложка лежит поперек на карандаше, например. а на ручке ложки -- грузик. В ложку кладем что взвешиваем, а грузик двигаем. Вот.
Вот скажите мне, КАК отмерить ровно 33 грамма соды?
может поможет
http://www.goodrecept.ru/?m=nots&id=D7D29A8C00
klashka007
06.04.2011, 22:39
Извиняюсь, что без спросу начинаю новую тему, но подходящей я не нашла, а поделиться есть чем. Уйма полезных советов из моей личной кулинарной копилки, возможно кому-то и пригодится.
---------- Post added at 21:38 ---------- Previous post was at 21:37 ----------
1. Категорически запрещается консервировать некислые овощи без добавления пищевой кислоты с прогреванием при температуре ниже 100 градусов цельсия.
2. Очищать и резать овощи надо непосредственно перед приготовлением консервов. Не следует долго держать их в воде, так как часть витаминов растворится.
3. Чтобы морковь не темнела, кожицу с нее надо снимать очень тонко, острым ножом.Очищенная морковь быстро вянет.В воде ее держать нельзя так как разрушается витамин С, теряются минеральные вещества.ЕЕ следует хранить в посед без воды, прикрыв сверху влажной тканью, не более 2--3 часа.
4. Привядшую зелень нужно на час положить в холодную воду, в которую добавлено немного уксуса (1 столовая ложка на 1 лтр воды)
5. Чтобы томаты не лопнули при стерилизации, их перед закладкой в банки нужно проколоть деревянной гладкой палочкой или спицей из нежавеющей стали в той части плода, где находилась плодоножка.
6. Лук лучше всего сохраняется в венках.
7. Для продления срока хранения чеснока и его аромата, необходимо на несколько секунд опустить его в расплавленный парафин , дать обсохнуть и повесить в сухом месте.
8. Укроп ,чеснок, хрен, эстрагон, базилик, чабер, сельбдерей, повышает не только вкусовое качество солений но еще и срок их хранения.С той же целью в соления добавляют и дубовые, вишневые , и смородиновые листья.
9. Хрен "съедает" чеснок и поэтому надо повышать норму закладки последнего.
10. Квашенную капусту лучше хранить при температуре 1-4 градус цельсия, причем рассол должен покрывать сверху на несколько сантиметров. Вынимая капусту из просолочной тары, нужно выроавнивать остаток и класть сверху груз.Или залить стеклянные банки сверху растительным маслом слоем в 1/2 см.
11. Если цветную капусту положить перед бланшированием в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой или уксусом, то она сохранит белый цвет при тепловой обработке в открытой посуде на сильном огне.
12. Для сохранения витаминов бланшировать овощи следует в закрытой или прикрытой посуде, тогда они меньше соприкасаются с воздухом, воду после бланширования можно использовать для приготовления маринадов и заливок.
13. Болшое значения для соления имеет чистота соли. Рекомендуется использовать пищевую соль крупного помола и ни в коем случае не йодированную.
14. Чтобы огурцы сохранили яркую зеленую окраску,их надо перед засолкой ошпарить.
---------- Post added at 21:39 ---------- Previous post was at 21:38 ----------
* Чтобы грибы не темнели на воздухе, их нужно хранить после чистки в 1-2% растворе соли или лимонной кислоты.
* Колбасы, у у которых трудно снимается оболочка, опускают на 1-2 минуты в горячую воду.
* Беспозвоночные нельзя ни в коем случае переваривать иначе они станут жесткими.
* Чтобы мидии раскрылись их нужно залить кипятком и держать в нем 2-3 минуты
* Чтобы печень была нежной и мягкой, нужно ее замочить на час в холодном молоке.
* Вареный картофель получится вкуснее если при варке добавить немного укропа или зубчики чеснока.
* Для удаления горечи из редиса подержать его 20 минут в холодной водею
* Пассерованные огурцы вводят в суп после картофеля ,иначе картофель приобретает неприятный вкус и плохо разваривается.
* Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса заменяют в соусе белое вино.
* Говяжья или свиная вырезка никогда не применяется для варки, только для жарения.
* Чтобы мясо было вкуснее, сочнее, и ароматнее, перед жаркой обмажьте его горчицей и подержите 20 минут.
* Во время тушения, выкипающую жидкость пополняют водой до первоначального объема.
* Жирную курицу не следуе мыть горячей водой, иначе она петеряет вкус.
* Рыба легче отчищается от чешуи если ее некоторое время подержать в воде с уксусом.
* Креветки размораживаю не полность, а частично, так как у них темнеют головы и ухудшается внешний вид.
* Пшено до варки ошпаривают, чтобы удалить горьковатый привкус в готовой каше.
* Бобовые солят перед окончанием варки.
* Белки взбивают холодными, а желтки теплыми.
* Если перед жаркой мясо слегка посыпать сахарной пудрой, на нем образуется вкусная, поджаристая корочка.
* Для улучшения вкуса мяса, поджаренного на огне, перед подачей к столу, его нужно облить коньяком и поджечь.
* Молодой картофель без проблем очистится если его класть сначала в горячую, а потом в холодную воду.
Подскажите, может есть у кого опыт. Если готовлю вечером первое и второе, то естесственно в холодильнок не поставишь. Ставлю на открытое окно для охлаждения, но видать, ночи слишком теплые и к утру суп или соус с мясом скисает. Готовить утром нет возможности. Может кто подскажет выход, а то вставать среди ночи, чтобы спрятать в холодильник не всегда получается.
Галина, поставь кастрюлю в таз(ведро) с холодной водой. Воду пару раз менять. Остывает быстро, а затем в холодильник.
А теплую воду можно использовать для хоз.нужд, типа полы помыть:D
Может в емкости с холодной водой на ночь ставить и льда туда по-больше набросать?
я ставлю на пол в кухне, около открытого балкона, в комнатах тоже балконы открыты и даже при закрытых дверях прис. сквозняк. а на пол, т.к. теплый воздух поднимается вверх.
зы. тазиков у меня нет, но ничего за ночь не скисало.
я ставлю на пол в кухне,.
старайтесь остужать с открытой крышкой- так быстрее, т.к. гор. воздух, опять таки вверх стремится, но следите, чтобы обедом не пришлось делиться с мухами.:D
---------- Post added at 21:57 ---------- Previous post was at 21:57 ----------
у горячего в закрытой посуде , большая вероятность закисания.
Если готовлю вечером первое и второе, то естесственно в холодильнок не поставишь. Ставлю на открытое окно для охлаждения, но видать, ночи слишком теплые и к утру суп или соус с мясом скисает.
Я летом охлаждаю в ванне, в холодной воде, которую несколько раз меняю, благо удобно - пробочку и кран открыл/закрыл, никаких тазиков не надо, а остывает все за несколько минут в зависимости от объема.
Спасибо всем! Как-то я и не додумалась про охлаждение в воде и про открытую крышку, буду все пробовать.
народ. у меня рецепт с уксусной эссенцией, а в доме только уксус. сколько уксуса брать вместо 1 десертной ложки эссенции?
Лесь, там должны где-то % указываться на эссенцие. Можно пересчитать
Доминика
22.07.2011, 18:43
Как развести уксусную эссенцию
Иногда при приготовлении блюд применяется уксусная эссенция.
Чтобы получить 1 литр 3%-ного уксуса из 80%-ной уксусной эссенции,
ее необходимо разбавить водой в следующем соотношении: к 38 гр. эссенции добавить 962 гр. воды.
Это получается соотношение 1 к 25.
Соответственно, если уксус нужен 6%, нужно разбавлять 1 к 12,5;
9% уксус - соотношение 1 к 7.
При наличии 70%-ной уксусной эссенции для приготовления 1 литра 3%-ного уксуса нужно -
к 43 гр. эссенции добавить 975 гр. воды.
Это 1 часть эссенции к 22 частям воды.
Чтобы получился уксус 6% - соотношение эссенции к воде - 1 к 11.
9% уксус - соответственно 1 к 5,5.
Спасибо.
Уксусная кислота обычно продается 70 процентов (убедитесь, хоть это-то на бутылке должны указать). Чтобы получить столовый уксус производим манипуляции:
• 9% - 1 ложка кислоты/7 ложек воды
• 6% - 1 ложка кислоты/11 ложек воды
• 3% - 1 ложка кислоты/20 ложек воды
Тоже поделюсь советом - когда нужно жарить что-то кусочками, панированное в муке (рыбу, кабачки...), можно муку засыпать в чистый пакет, туда же кусочки, закрыть пакет и потрясти))) Получается намного быстрее и руки почти не пачкаются в муке. Я раньше муку высыпала на блюдо, руки бысто пачкались мукой (ну сами знаете наверное).
Слушайте, я такого еще не встречала:
Если торт печется без начинки, наколоть тесто вилкой, вырезать пергамент по размеру образованной в тесте внутренней выемки и насыпать в выемку на пергамент сухой рис, фасоль или горох, которые служат во время выпечки в качестве груза и не дают тесту подниматься.Зачем бы такое надо? Может, если в начинку идут яйца или сыр... ?
Но все равно интересно.
Леся, такой метод постоянно использует Высоцкая в своих кулинарных программах, когда нужно сначала припечь ( именно припечь, ане полностью пропечь) корж, это дает возможность тесту образовать бортики по бокам, а в середину потом можно выкладывать крем, мусс, типа суфле или еще что-то... я таким образом пекла очень нежный яблочный пирог - выкладывала яблоки полукольцами и потом заливала всё массой типа безе -оч вкусно! и ничего не вытекает...
Песочное тесто при выпечке подымается пузырями. Его или накалывают вилкой или насыпают что-то типа груза.
klashka007
29.07.2011, 15:45
Леся, такой метод постоянно использует Высоцкая в своих кулинарных программах, когда нужно сначала припечь ( именно припечь, ане полностью пропечь) корж, это дает возможность тесту образовать бортики по бокам, а в середину потом можно выкладывать крем, мусс, типа суфле или еще что-то... я таким образом пекла очень нежный яблочный пирог - выкладывала яблоки полукольцами и потом заливала всё массой типа безе -оч вкусно! и ничего не вытекает...
Более того, таким способом пиццу делают в Италии, сначала подпекают корж, затем начинку, затем опять в духовку.
Кухонный креатив в помощь
http://p-i-f.livejournal.com/2665163.html#cutid1
http://p-i-f.livejournal.com/2692134.html
http://p-i-f.livejournal.com/2825607.html
klashka007
13.02.2012, 20:19
Вот способ сделать разрыхлитель для теста дома. Что есть разрыхлитель, это подобранная пропорция соды и лимонной кислоты, при которой происходит реакция без остатка, ну и плюс вспомагательный компонент, чаще всего крахмал.
Составляющие
Сода пищевая - 4,8 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука - 12,2г
Вот такие весовые соотношения подобраны чтобы сода полностью прореагировала с кислотой
Конечно для этого понадобятся кухонные весы, но они уже не такая редкость на кухнях. И еще, смешивать компоненты обязательно в сухой посуде.
Кто не помнит, как правильно добавлять разрыхлитель в тесто, сначала добавить и размешать его с нормой муки по рецепту теста, затем всыпать муку с разрыхлителем в жидкость.
http://www.youtube.com/watch?v=whv7CtPyGL0&feature=related
стопятьсот идей понятных и аппетитных
klashka007
15.02.2012, 17:14
Малосольные помидоры
Вырежьте у помидоров сердцевину и насыпьте в углубление половину чайной ложки соли и немного мелко нарезанного чеснока. Плотно уложите томаты в кастрюлю в несколько рядов и уберите в холодильник. Через сутки вкусные малосольные помидоры будут готовы.
Зеленые томаты
Для того чтобы зеленые помидоры дозрели в домашних условиях.Сложите их в корзину вместе с зубчиком чеснока. Затем проложите еще один слой помидоров и снова зубчик чеснока. Чеснок обладает бактерицидным действием и предотвращает появление бактерий, вызывающих порчу и гниль продуктов. Поставьте корзину в темное место. Благодаря чесноку помидоры спокойно дозреют и не испортятся.
Свежие огурцы
Даже лежалым огурцам можно вернуть прежний вид. Налейте в большую миску немного воды и поставьте в морозилку, чтобы вода полностью замeрзла. Положите в нее огурцы, залейте холодной водой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Огурцы - как из бочки
Помните вкус и запах огурцов из бочки? Душистые, с кислинкой...Но такую емкость для заготовок в квартире не поставишь. Оказывается, заквасить огурцы, чтобы получились как в бочке, можно и в стеклянной банке. На дно банки кладем приправы - хрен, чеснок, укроп - и вымытые огурцы. Разводим однустоловую ложку соли в литре холодной воды, заливаем рассол в банку и оставляем на три-четыре дня. В процессе заквашивания огурцы покроются белым налeтом, на поверхности появится пена, но пусть вас это не пугает. Сливаем рассол,промываем под проточной водой огурцы, моем банку и все укладываем обратно.Потом заливаем холодной водой и закатываем. Ни соль, ни уксус, ни пастеризация не нужны. А хранить их можно и при комнатной температуре.
Малосольные огурцы без рассола
Сложите свежие огурцы в полиэтиленовый пакет, добавьте нарезанный чеснок и веточки свежего укропа. Посолите и встряхните пакет. Через полчаса малосольные огурцы будут готовы.
Хрустящие соленые огурцы
Промытые огурцы уложите в стерилизованную банку, добавьте укроп и чеснок. Чтобы огурцы получились хрустящими, в банку нужно положить кусочек коры дуба. Измельченная кора продается и в аптеке. Заверните ее в лист хрена или смородины из расчета одна столовая ложка на трехлитровую банку.Залейте огурцы кипящим рассолом и закройте банку крышкой.
Отсюда (http://blog.i.ua/user/2221398/802765/)
Берите на вооружение (http://p-i-f.livejournal.com/2975126.html)
Вкусные валентинки (http://p-i-f.livejournal.com/2977754.html)
Столово-приборный креатив (http://p-i-f.livejournal.com/2979882.html)
Девочки, у меня засада, не могу подобрать кастрюлю для кипячения молока и варки мол. каш. раньше обходилась, а теперь срочно хочу сірка Лібиди!
..кастрюлю для кипячения молока и варки мол. каш.
использую бергхофф нержавейку 18/10 с толстым дном и их же алюминиевую с 2-х слойным антипригарным покрытием "Ferno Ceramic" - ничего не пригорает. Мешаю деревянной ложкой.
klashka007
02.03.2012, 16:03
1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой", при нормальной влажности) содержит гр.:
воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сахара, сорбита, ксилита - 5/7 г
соли, пищевой соды - 7/10 г
муки, какао, кофе - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы).
1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра):
воды - 18/- г
молока - 20/- г
растительного масла - 17/-
сахара - 20/25 г
соли - 25/30 гр.
муки, какао, кофе - 10/15 г
риса - 15/20 г
молотых орехов - 10/15 гр.
сухой травы - 5/10 г
свежей травы - 10/15 г
Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:
воды - 12/- г
молока - 12/- г
сахара - 10/15 г
соли - 14/20 г
муки - 7/12 г
риса - 12/17 г
молотых орехов - 8/12 г
сухой травы - 4/6 г
сырой травы - 8/10 г
Примечание: как правило, если говорится "одна столовая (чайная) ложка", речь, скорее всего, о полной ложке - "с горкой"
1 стакан ("до риски"/"до края", при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах:
воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха)
сахара - 200/250 г
соли - 290/320 г
муки - 140/150 гр.
риса - 210/230 г
манки - 200/220 г
толчёных орехов - 140/150 г
1 стакан ("с горкой") вмещает:
11 столовых ложек крупы
10 столовых ложек сахара или соли
klashka007
16.04.2012, 14:06
Пельмени, вареники, хинкали, ревиоли и другие изделия из теста.
• Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно.
• Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени вытеснят часть воды наверх по закону Архимеда ровно в том объеме, который занимают сами).
• Солят воду сразу после закипания, но до того, как опускать в нее пельмени.
• Чтобы пельмени не склеивались можно добавить в воду ложку растительного масла.
• Чтобы пельмени не приклеились ко дну кастрюли, можно провести по дну кастрюли шумовкой, особо прилипчивые пельмени отскочат от дна.
• Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей: мелкие – меньше, а крупные, соответственно, дольше). После того, как они всплывут, огонь уменьшают, чтобы вода не бурлила, это может привести к тому, что пельмени распадутся. И варят еще 3-5 минут.
• Перед подачей на стол, необходимо выловить пельмени из воды шумовкой и уложить в кастрюльку, чтобы вода с них стекла и только потом, выкладывать на тарелки. Дополнительно можно поставить кастрюльку на маленький огонь, чтобы вода выпарилась. Делается это для того, чтобы тесто несколько подсохло и лучше впитывало соус, с которым их поедают.
Мясо
Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.
При варке,
• чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
• Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.
При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).
Панировка
• Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.
• Молоком панируют (окунают в него) сухой хлеб перед жареньем («французские» тосты).
• Черный хлеб панируют в масле. В молоке панировать не вкусно.
• Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.
• Шарики из картофельного пюре панируют сначала во взбитом яичном белке, а потом в рисовой муке.
• Рыбу лучше панировать в муке. Молоко просто стечет с рыбы, т.к. рыбий сок растворяет молочный белок
Кляры
Кляр, замешанный на дистиллированной воде вместо обычной, плотный, тонкий и гладкий.
Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.
Рис
Чтобы получить рассыпчатый, не склеенный между собой рис, надо варить его на пару.
Бобовые (бобы, фасоль, маш, чечевица, соя, горох).
•Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.
•Если бобовые не замочить предварительно, то они варятся значительно дольше. При этом заливают их холодной водой на 3-5 см (и более) выше поверхности и варят на очень медленном огне.
•Солят все бобовые только в самом конце варки, когда они мягкие.
Каши
Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, крышку не открывать. Каша варится не столько водой, сколько – паром.
Соотношение крупы и воды
• Гречка - 1:2
• Рис - 2:3
Супы
Супы очень гибки и подвижны в своих комбинациях.
• Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся.
• Чем медленнее и спокойнее варится суп, тем он вкуснее (еще лучше, когда он не кипит, а томится). Лучше для этого использовать толстостенную кастрюлю.
• Солить супы следует в конце варки. Если посолить слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и часто бывает пересолен, т.к. соль остается в жидкости.
• Приправы и пряности вводят в суп за 3-7 минут до готовности.
• Супы не рекомендуется разогревать, лучше их съесть сразу (кроме суточных щей).
• Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
• Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.
• Закладывать продукты в суп следует в определенном порядке. Сначала те, которые варятся дольше, в конце – те, что варятся быстрее. Тогда все они будут готовы в одно время и не переварятся.
Жарение
• Не следует класть продукт на холодную сковороду в холодное масло, они к ней прилипнут.
• Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.
• Если в сковороде есть царапины, к ним обязательно пригорит продукт.
Татьяна Тройни
25.09.2012, 12:33
http://www.youtube.com/watch?v=_AirVOuTN_M
посмотрите, как отделяют желтки от белков. Я, конечно, делаю по-другому, ну, как все, но здесь- прикольно :D
Хочу поделиться, может кому-то понадобится.:smile:
Вчера чистила сточные трубы в кухне. Свой дом строили с мужем сами своими силами, поэтому не все хорошо продумали. Кухня у нас от сточной ямы в 15 метрах и еще с поворотом. По истечению 5 лет начались проблемы. Вот и решила испробовать, купила 3 бутылки мистер Чистер от жира и бутылку Крота (1л), вечером все залила в раковину, утром хорошо промыла горячей водой и немного прочистила вантузом и.... Радости не было придела.:Yahoo!:
И, к стати, Чистер очень хорошо спасает от жира на кухне, все блестит-проверенно.
Я заливала такую же проблемную трубу р-ром Оксизина. Правда, мы же на 5 дней уезжаем с дачи. Помогло, тем более, во время стройки там накопилось много "биомассы" плохо слитой.
Татьяна Тройни
25.10.2012, 12:31
Про растительное масло
Очень понравился материал о растительных маслах. Много чего не знала. Растительные масла делятся на рафинированные и нерафинированные (натуральные). Например, нерафинированное подсолнечное масло имеет более насыщенный цвет, приятный аромат, очень богат микроэлементами и витаминами A, D, E, F. Оно является неочищенным и поэтому сохраняет много витаминов, и полезных свойств. Организм хорошо его усваивает. Такое масло выводит «вредный» холестерин. Рекомендуется использовать его для теста или для салатов. А вот для жаренья лучше не применять — оно «горит». Важно то, что нерафинированное растительное масло нужно правильно хранить: беречь от солнечного света и температура помещения, где оно храниться, должна быть комнатной.
Рафинированное подсолнечное масло уже не имеет такую выраженную ценность. Но оно удобно для жарки. Не имеет запаха. Цвет — бледно-желтый, почти прозрачный. Если увидите надпись, гласящее о содержании в таком продукте витамина Е, то будьте уверены — добавлен искусственный.
Стоит отметить и то, что рафинированные растительные масла часто подделывают (фальсифицируют), т.е. в подсолнечное добавляют масло, имеющее меньшую ценность — соевое или рапсовое, а бывает и хлопковое подмешивают. Поэтому лучше при его выборе остановиться на известных производителях этого продукта.
Кукурузное масло приятно как на вкус, так и на запах. Цвет — желтый, янтарный. Бывает даже коричневатый. Лечебные свойства неоспоримы. Его частое потребление хорошо помогает при болезнях желчных путей, сахарном диабете, ожирении, восстанавливает работу кишечника. Также обладает хорошим воздействием на нервную систему, придает силы. И от того, что в нем предостаточно витамина Е, антиоксидантов, биологически-активных веществ, кукурузное масло влияет благотворно на работу мозга. Но на витрины магазинов оно поступает только рафинированным. Решив выбрать этот продукт, посмотрите дату его выработки — его срок хранения не более полгода. Если на бутылке есть надпись марки «Д», то оно для диетического и детского питания.
Льняное масло имеет цвет от чуть-желтого до зеленоватого. Иногда бывает с горчинкой, но это допустимо. Нельзя хранить в тепле и кипятить. Его не рафинируют. На вкус не очень приятен — напоминает рыбий жир. Содержит много Oмегa-3 и другие нужные организму микроэлементы. Помогает при некоторых болезнях (сахарном диабете), тормозит развитие заболеваний сосудов и сердца, активизирует работу ЖКТ, ускоряет обмен веществ. При выборе необходимо внимательно посмотреть на то, нет ли осадка, так как его наличие означает, что масло уже негодное и срок хранения истек.
Кунжутное масло — полупрозрачное, слегка желтоватое. На вкус не должно горчить. Запах слегка ореховый. Помогает при различных заболеваниях, например при сахарном диабете, болезни щитовидной железы, печени, кровеносной и нервной системы и др. При выборе нужно обратить внимание на того, кто есть производителем. Если это Индия, Словения, Китай или Таиланд, то качество кунжутного масла достаточно высокое. Срок его хранения — до 9 лет.
Как правильно хранить продукты (http://p-i-f.livejournal.com/3730963.html#comments)
http://www.fresher.ru/manager_content/images/kak-pravilno-xranit-produkty/1.jpg
Я может изобрела велосипед, незнаю. Надоело жмакать лимон в салаты вместо уксуса, да и часто бывает нужна чайная-столовая ложка лимонного сока в рецепты, а лимон потом не очень презентабельный, да и неудобно выдавливать по-немногу сока. Я взяла и выжала пол-литра сока в банку прозапас. Надеюсь что он сам себе консервант, и в холодильнике немного постоит, и не пропадёт. За то теперь можно по-быстрому, не возиться и салатик сбрызнуть, и в борщик, и в майонез, и в чаёк если что.. Пока был свежеотжатым, намешала малой кленового серопа с лимонным соком, минералкой и ложкой порошка из голубики - получился такой себе компотик. Быстро и удобно.
Аня, лимонный сок долго, к сожалению, не сохраняется. Появляется плесень... Проверено...
Зато еще в детстве у меня всегда стояла поллитровая банка с нарезанным лимоном пересыпанным сахаром (ну помните, лимоны продавались только в Москве, Питере и Киеве, и родители из командировки привозили авоськами ) так вот сок с ломтиком лимона - законное украшение чая или стакана воды в салат конечно слишком сладко, в салат просто мелко нарезаю
Появляется плесень... Проверено...
Ну, значит буду кипятить время от времени. Витаминчики, конечно не сберегутся, но я ж ради кислоты, поэтому не страшно.. Или разолью в формочки и заморожу.
в предновогодней гонке рецептов иногда появляются нужные советы, которые могут затеряться в другой теме. немного повторюсь, не обезсудьте.
стоял вопрос о разнице между использованием просто соды и пакетированного разрыхлителя для теста. большое спасибо за разъяснения:kiss:
Разрыхлитель (пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.
.... .... ключевые слова: " прореагировали без остатка " !!!
Тогда не будет чувствоваться неприятный привкус соды
Вот здесь очень грамотно рассказывается о соде и разрыхлителях (http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml). Кстати, если в рецепт входит мёд, нужно применять и соду, и разрыхлитель
А для чего черешковый сельдерей нужен...???
При закваске фаршированных баклажанов, им их обматывают:good:
а воть и нет, обматывают обычным зеленым, но никак не черешковым
Доминика
04.02.2013, 20:32
Рунечка, как раз черешковым обматывают и связывают, без него - ну просто никак в заготовках.
а черешковый, как и клубеньковый, оченно полезен в соках, особливо для мужской части населения, а еще черешковый в супах и салатах ох как хорош, но это, скорее в кулинарную темку
Черешковый использую в консервации - прямо черешок с листиком и не один - с огурцами, помидорами, перцем. В общем, в любой маринад.
Режу сырым в салаты, добавляю в зажарку, когда варю борщи-супы, в овощные блюда, в соусы-подливки для мясных.
А американцы-канадцы берут сырой черешок, макают в кремообразный готовый сыр и грызут его. Считают, что черешковый сельдерей очень полезен.
Рунечка, как раз черешковым обматывают и связывают, без него - ну просто никак в заготовках.
нунизнаюююю, :no: я баклажаны всегда темно-зелеными шнурками сельдерейными обматывала, и в помидоры тоже зеленной темный сельдерей бросаю, а черешковый он блеееедненький, и аромат со вкусом у него помягче будут. ИМХО :pardon:
А американцы-канадцы берут сырой черешок,
обожє черешковій- смаій вкусній!!!и именно сірой.:roll:
Татьяна Тройни
08.02.2013, 16:03
Салфетница:
http://s018.radikal.ru/i514/1302/87/641fe0ff0a2ft.jpg (http://s018.radikal.ru/i514/1302/87/641fe0ff0a2f.jpg)
а такую обязательно себе сошью, а то, вечно, бумажные полотенца на даче на подоконник ставят!:twisted:
http://s020.radikal.ru/i723/1302/49/d8c79ac61ae5t.jpg (http://s020.radikal.ru/i723/1302/49/d8c79ac61ae5.jpg)
а такую обязательно себе сошью Тань, а доставать как? она будет чистой и красивой первые два часа жизни....
Тань, а доставать как? ....
ну можо карман сделать на "липучке", и не глухой, а конвертом или уголком :wink:
Свет.хост
08.02.2013, 22:43
А, если нижнее полотенце будет висеть на цветном шнуре ( типа- бельевой веревки,которую продергиваем в шов между верхним и нижним отделением), а нижний "кармашек" внизу не сплошной ? Тогда и пылиться не будет и отматывать можно. Как вам такое ?
Edelka Сегодня готовила котлеты в духовке. Полное фиаско. Котлеты пристали к бумаге- хоть зубами отгрызай (хоть я и смазала бумагу подс маслом предварительно):no: Муж сказал, чтоб больше так продукты не переводила:oops: Че сделала неправильно? Вроде все по рецепту. Духовка 190 на конвекции. Больше 15 минут не держала, но перевернуть это было нереально, отдирала как могла от клочьев бумаги:cry:
Бумага плохая? Мне однажды попалась негодная.
blueberry
27.02.2013, 00:00
Хорошая бумага, пергамент белый. На ней пирожки пекла много раз, не было проблем... Может другая нужна? Коричневая?
Есть и такая, но наверно рисковать уже не буду...
Edelka Сегодня готовила котлеты в духовке. Полное фиаско. Котлеты пристали к бумаге- хоть зубами отгрызай (хоть я и смазала бумагу подс маслом предварительно):no: Муж сказал, чтоб больше так продукты не переводила:oops: Че сделала неправильно? Вроде все по рецепту. Духовка 190 на конвекции. Больше 15 минут не держала, но перевернуть это было нереально, отдирала как могла от клочьев бумаги:cry:
Думаю, что это проблема в бумаге.
Я всегда делаю на бумаге, но бумагу одну и ту же покупаю, потому что есть бумага, к которой действительно прилипает, было такое пару раз :sad: Потому что я так и сырники в духовке делала и котлетки из капусты, и совсем постные котлеты из куры без капли жира. Все переворачивалось и отлипало без проблем.
Посмотрела, у меня белая бумага Мелочи жизни.
Можно в следующий раз попробовать только пару котлет выложить и минут через 10 перевернуть или сдвинуть их, все будет ясно
blueberry
27.02.2013, 10:03
Пошла посмортела... отож и у меня Мелочи жизни:sad:
Ладно, пойду на сковороде жарить. :smile:
для меня белая- самая плохая! всегда прилипает.
а силиконовые коврики? я перестала мыть противни после выпечки... хотя, может, они вредные?(
Девчонки, а на каком противне вы запекаете, что застилаете бумагой? :%)В моей духовке есть стекл. противень, я на нем все запекаю без всякой бумаги, только смазываю маслом и капаю чуть-чуть водички, ничего не подгорает.
в моей ардо тоже 2 противня, никаких бумаг не подкладываю..
Оно то можно и не подкладывать но так противень легче мыть:pardon:
но так противень легче мыть:pardon:
дык вопрос был "пригорело" не к противню))(чтобы мыть), а еда к бумаге.."не отодрать"..котлетки жалко..:mad: мнясо..
девчата, от вы всегда бумагу покупаете, а в любом ближайшем магазине такую бумагу сжигают пачками. я по знакомству у девчат беру по мере надобности, она (бумага) из под вафель (она пошире рулонной) и печенья, и точно не пригорает. мож кому сгодится совет:smile:
blueberry
02.03.2013, 22:44
Силиконовые коврики... если дешевые-то вредные. Есть у меня знакомая-химик. Говорит, чем ярче раскраска у энтой штюки- тем хуже. Это касается всех силиконовых форм. Те, что производятся у нас и в Китае вообще не обсуждаются... Приличный "ковер" под 15 уев. Думаю себе за кордоном заказать...:smile:
Полный перечень специй, пряностей, приправ и соусов. (http://etlerto.livejournal.com/189598.html)
полно всяких полезных секретиков, например:
тимьян: Измельчать тимьян нужно перед самым использованием, иначе вы рискуете остаться с сеном, а не с ароматной пряностью. В блюда добавлять его нужно в самом начале, чтобы он успел полностью раскрыть свой аромат (за исключением жидких блюд, куда его закладывают за 15-20 минут до готовности). При этом не забывайте, что тимьян обладает сильным ароматом, поэтому постарайтесь с ним не переборщить. шалфей:
Попробуйте настоять растительное масло на небольшом количестве листьев шалфея, а потом использовать это масло для обжарки рыбы – результат превзойдет ваши ожидания.любисток:
Любисток широко используется в соусах и подливах. В русской кухне нарезанные листья любистка обжаривают во фритюре и используют как гарнир. иссоп: Как бы ни был хорош иссоп, использовать его стоит с осторожностью. Прежде всего, не стоит закрывать посуду, в которую был добавлен иссоп, крышкой, иначе аромат блюда будет безвозвратно испорчен. Это связано с достаточно сильным ароматом пряности.
Бородинка
05.07.2013, 09:51
Как хранить магазинную томатную пасту, чтобы не испортилась - переложить ее в полиэтиленовый пакет и держать ее в морозилке.
Вилкой отделять необходимое количество.
borilena
05.07.2013, 10:28
Как хранить магазинную томатную пасту, чтобы не испортилась
Под крышечку банки вложить бумажный горчичник. Паста не плесневеет.
О пасте. Я или кладу в морозилку в штучку для кубиков, потом вытряхиваю их в кулек и беру нужное количество. Или банально ложкой в банке выровняла и маслом заливаю, чтоб бугорки пасты не выплывали.
А мне кажется сейчас такая томатная паста, что она без всяких секретов долго не плесневеет.
Раньше да - была такая проблема сохранить открытую банку.
А сейчас стоит, стоит и нормальная.:unknown::unknown::unknown:
marchell
28.07.2013, 23:22
О пасте (томатной), перестал ею пользоваться вообще, и давно. Вместо её пользую живые помидоры со специями, ничуть не хуже, и на порядок вкусней и полезней.:pardon:
Маргарита, второй раз удаляю ваше сообщение. Прошу не размещать на форуме слухи и непроверенную информацию впредь.
О пасте (томатной), перестал ею пользоваться вообще, и давно. Вместо её пользую живые помидоры со специями, ничуть не хуже, и на порядок вкусней и полезней.:pardon:
Сереж, кто ж спорит? :%) Конечно, живые-то и вкуснее, и полезнее! Но только летом и осенью... зимой-весной они ничуть не лучше магазинной том. пасты, а может даже и вреднее...
Уже много лет делаю пасту сама и ничего сложного в этом не вижу, главное, чтоб помидоры мясистые были...:D
А мне кажется сейчас такая томатная паста, что она без всяких секретов долго не плесневеет.
Раньше да - была такая проблема сохранить открытую банку.
А сейчас стоит, стоит и нормальная.:unknown::unknown::unknown:
Потому что не из помидор. Из помидор плесневеет. По мне так портит вкус продуктов. Всегда заготавливаю свой томат, сок томатный, лечо. Не проблемно.
Маргарита
30.07.2013, 18:08
Потому что не из помидор. Из помидор плесневеет. По мне так портит вкус продуктов. Всегда заготавливаю свой томат, сок томатный, лечо. Не проблемно.
Совершенно с вами согласна. Хотела здесь это же сказать, но мне не дали.
Потому что не из помидор. Из помидор плесневеет. С избытком консервантов и помидоры не заплесневеют. Делают пасту и из томатов, дерьмовую брать не надо. А лучше брать или делать консервированные стерилизованные помидоры.
Маргарита
30.07.2013, 18:31
Да. некоторые производители делают и из томатов, но не все.
---------- Post added at 17:31 ---------- Previous post was at 17:26 ----------
Элли:А лучше брать или делать консервированные стерилизованные помидоры.[/QUOTE]
Они вкусные, но не долго тоже хранятся, да и дороговато покупать. Конечно, если есть возможность, лучше делать свои, но у нас в этом году переизбыток черешни и персиков, а помидор - кот наплакал - ведер 5 выросло всего.
Пригодится Как "приручить" газовую духовку.... (http://t-kudelina.livejournal.com/70446.html) и что по этому поводу говорят.... (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8945.0)
Тут же не потеряется?
Про камень и пар (http://crucide.livejournal.com/164529.html)
Если кто из любителей острых ощущений вздумает насладиться сортами Habanero и похожими,запивайте подслащеной водой,чуток пригасит пожар во рту.
Вода, даже с сахарком, мало поможет. Только молоко. И пожирнее. :smile:
Gusenitsa
11.12.2016, 19:56
Хлеб попробуйте!....
Острый перец нейтрализует молоко и молокопродукты
Хлеб попробуйте!....
Дык,как его жевать,когда во рту горящая головешка?:smile:
Я,хоть и большой любитель перца,но когда напоролся на такой,то спасла литровая банка газировки с сиропом из вишен в собственном соку,которую как раз наполняла у автомата моя одноклассница. При всём уважении пришлось буквально вырвать эту банку у неё из рук. После первых глотков показалось,что каждый пузырёк газа в этой воде,как зажжённая спичка во рту:O:. Но постепенно утихло. С тех пор,если слегка переусердствую-чайную ложечку сахара на стакан воды из холодильника и маленькими глотками тушу "пожар". Или мороженное,если по случаю есть в морозилке. Когда-то сын,будучи студентом,перепутал банки и взял себе бутылёк маринованных помидор,которые жена мне сделала. Через пару дней звонит:"Мама,спасибо за помидорки. Классные. Утром одну съел и все лекции с открытым ртом слушал".
Gusenitsa
12.12.2016, 11:00
Хлеб попробуйте!....
Острый перец нейтрализует молоко и молокопродукты
Дык,как его жевать,когда во рту горящая головешка?:smile:.....
Не, ну мне интересно: а хлеб пожевать кто-нибудь пробовал? :oops: :smile:
..глядя на название темы..:oops: перец надо было Сеять /попозже
/, а не сразу пробовать:twisted:
Не, ну мне интересно: а хлеб пожевать кто-нибудь пробовал? :oops: :smile:
А кто семена Habanero хватнул? Наберёмся терпения и подождём,пока вырастят и "отчитаются",что им поможет:smile:. Не думаю,что их минует участь сия:O:. Перчик вырастить и не попробовать? Это как мёд качать и пальцы не облизать:D.
---------- Post added at 04:03 ---------- Previous post was at 03:38 ----------
С избытком консервантов и помидоры не заплесневеют. Делают пасту и из томатов, дерьмовую брать не надо. А лучше брать или делать консервированные стерилизованные помидоры.
Конечно,паста может быть хорошей и дерьмовой. Но и хорошая готовится из дерьмовых томатов. Будучи студентом,подрабатывал на консервном заводе. Пульповозы в очереди на солнышке когда нагреваются-срывает крышки и пульпа на добрый десяток метров разлетается. А запашок-за версту дух забивает. Но паста хорошая выходит:smile:. К стати,для многих онкобольных т.паста вполне заменяет некоторые дорогущие препараты. Чем лучше томатный сок упаривается,тем выше концентрация нужного вещества.
Не, ну мне интересно: а хлеб пожевать кто-нибудь пробовал? :oops: :smile: Кто вырос на перце, тот пробовал все. Я на рынке беру только после того, как попробую, чтобы не подсовывали не острый, чем базарники грешат. Ничего лучшего сметаны не нашла, на втором месте - сахар. А хабанеро пробовать не надо, он для приготовления соусов и приправ. Равно как и другие сорта с еще бОльшим количеством капсаицина.
---------- Post added at 11:32 ---------- Previous post was at 11:31 ----------
Перчик вырастить и не попробовать? Лизнула. Заела сметаной)) Забацала сборный джем со сладким перцем, смотрю - боюсь :D И его нужно разбавлять будет.
Девочки, по поводу утки ну и другой птицы (индюшка, гусь) Не помню, где это прочитала, но так делаю сейчас и всегда выходит на отлично. Чтобы птица получилась мягкой нужно ее первый час "+" "-" 10-15 мин в зависимости от размера птицы держать в духовке при температуре 50градусов. А потом включать на 200-180 и снижаю до 150. Готовлю в рукаве. Никогда не вымачиваю в маринаде. Просто натираю специями фарширую яблоками , обмазываю медом, кладу в рукав и на ночь в холодильник. Ну а потом в духовку, как писала ранее.
ТатианаЯ
04.01.2017, 10:58
Попробую на Рождество при t 50 первый час. К яблокам я добавляю еще чернослив, вкусно.
Gusenitsa
04.01.2017, 11:49
Я тоже теперь по совету Люды Fleur готовлю утку в рукаве. :good:
На ночь натираю готовой смесью пряностей KAMIS для курицы (в составе есть кумин-зира-римский тмин), запихиваю в рукав и в холодильник. А на следующий день в духовку на 180 С. Очень классно и ароматно получается!
Вот эта приправа, рекомендую для птицы! :good:
http://i.piccy.info/i9/8d0bb6110922500c64526cc161c4a106/1483519116/65520/1032913/KAMIS.png (http://piccy.info/view3/10702425/f0403a506c696c391e9e9dfb72055d82/)
У, какую темку подняли) Ну и в связи с последним есть у меня один полезный совет: не покупайте готовые смеси приправ, там очень много соли, да и все давно есть в продаже отдельно, состав можно подсмотреть, да. Мешайте сами на свой вкус - и вам вкуснее будет. :)
Да, я тоже готовые не люблю, покупаю все отдельно и добавляю на свой вкус.
Gusenitsa
04.01.2017, 15:29
В готовых приправах действительно много соли!
Но для меня именно эта соль служит ограничителем, чтобы не переборщить со специями! :oops:
Если в итоге нормально посолено, то и специй будет в норме.
А если без соли.....:pardon: Ну, в новогодний пирог я таки немножко переложила мускатного ореха!....:oops:
Конечно, было б лучше, если б на упаковках писался вес основного продукта, на который рассчитан пакет!
Но для себя я пришла к выводу, что пакет KAMIS для курицы рассчитан на птицу весом 2,0 -2,2 кг. И больше дополнительно солить не надо! :pardon:
Но если птица больше, то надо дополнительно присолить.
Так что пока для меня удобнее готовые смеси.
Не готова я ещё мешать сама! :pardon:
Лена,:oops: достаточно осмыслить через пересчет цены на приправу, по Чем получается соль:%), и оно само смешается с прибаутками в адрес производителей:oops:
Gusenitsa
04.01.2017, 17:16
Настя, ну хочется ж получить гармоничный "букет" вкуса от применения смеси пряностей!
А я ж могу и переборщить! :cool:
Приходится переплачивать.... :pardon:
Gusenitsa
05.01.2017, 12:26
Девочки! :friends:
Вот такой вопрос есть!
Когда правильно солить бульон для борща или супа? :oops:
До кипения, после закипания или когда?...
Чтобы мясо нежнее было?.... :oops::oops:
соль вытягивает воду из клеток (грубо говоря), поэтому мясо всегда солят в конце приготовления.
я уже много лет мясо не солю вообще, только специи (перец, пажитник). никто даже не замечает, кроме мамы, у которой все всегда пересолено так, что я потом 2 дня напиться не могу:)))
суп солю, конечно.
Если борщ или суп солить в конце готовки, то получим соленый бульон и пресные овощи с мясом. Думаю, правильнее добавлять соль где-то в середине процесса, перед закладкой овощей.
А для вторых блюд действительно, если мясо перед жаркой не мариновалось, то лучше солить в самом конце.
Упс, это ж у девочек спрашивали:wink:
Если следовать поварским советам, то что бы мясо было мягким, солим в конце варки, если насыщенный бульон- в начале.
А вот если следовать советам кардиологов- в тарелке:crazy:
ТатианаЯ
08.01.2017, 11:10
Чтобы птица получилась мягкой нужно ее первый час "+" "-" 10-15 мин в зависимости от размера птицы держать в духовке при температуре 50градусов. А потом включать на 200-180 и снижаю до 150. Готовлю в рукаве. Никогда не вымачиваю в маринаде. Просто натираю специями фарширую яблоками , обмазываю медом, кладу в рукав и на ночь в холодильник. Ну а потом в духовку, как писала ранее.
Готовила на Рождество утку, получилась нежная, вкусная...
Утка натертая солью и специями, обмазанная и фаршированная яблоками с черносливом сразу пошла в духовку. Первый час духовка была включена на 50 градусов, дальше еще полчаса при 200,выключила и оставила в духовке, потому что готовила все 6-го. Утром достала противень с уткой, развязала рукав (специально с одной стороны сильно не затягивала), обложила утку картошечкой по периметру в жирок, завязала рукав и в духовку еще на час. Очень вкусно!
Девочки! :friends:
Вот такой вопрос есть!
Когда правильно солить бульон для борща или супа? :oops:
До кипения, после закипания или когда?...
Чтобы мясо нежнее было?.... :oops::oops:
Эээээ)) так чтоб бульон вкуснее или мясо нежнее?))
Для вкусного бульона кладут мясо в холодную воду и доводят до закипания и дальше варят мясо, потом солю уже почти при "полу готовности" мяса, те почти после середины процесса.
А для вкусного мяса, кому бульон нельзя, даже "третий", всегда забрасывала мясо уже в кипящую воду, ну понятно ж почему, чтоб "схватился белок", и было нежное и вкусное.
Барышни ай нид юу гэлп однако.
каким рассово-верным средством нужно и должно отмывать варочную поверхность электроплиты например. какому зелью отдать предпочтение ?
шото я с наличествующим набором химии терплю крах.
плита стеклокерамическая?
Как автомобилисту мне импонирует 2-й вариант, а как пешеходу - 3-й. Главное, чтобы не 1-й - позапрошлый век без кардинального решения проблем.
3-й вариант - самый затратный и трудно реализуемый. К тому же водилы будут ругаться: у нас даже простое кольцо на мосту Патона сложно было многим освоить. Правда, 2-й вариант тоже нарекания будет вызывать: у нас привыкли к стандартным простым решениям, трудно переучиваться, воспринимать новое, к тому же мало кто бывал за кордоном и ездил по современным многоуровневым развязкам.
Мне тоже импонирует 2 вариант. Современно, красиво. А к новому надо привыкать, не вечно же по "клиновым листьям" ездить:D 2х и3 уровневые дороги это то, что нам нужно при все увеличивающимся количестве транспорта. Вот только где 300тыс Зин?
с наличествующим набором химии терплю крах.
а шо пригорело?:oops:
и что есть из моющих ср-в?
жарю мясо, разбрызгивается жир. эпизодически убегает вода - с вареников и картохи. я стараюсь не запускать, но за 9 месяцев поверхность устойчиво приобретает все более унылый вид.
поверхность - стекло аристон
в наличии SARMA для жирного. но если присохло или пригорело - то не помогает. сьездить в магаз не пролема. вопрос че купить то ?
жарю мясо, разбрызгивается жир. эпизодически убегает вода - с вареников и картохи. я стараюсь не запускать, но за 9 месяцев поверхность устойчиво приобретает все более унылый вид.
поверхность - стекло аристон
Тяжело будет. Попробуйте Frosch синенькая бутылочка для плит. В Вашем случае: намазать, положить сверху салфетки (бумажное полотенце, старую тряпку), периодически брызгать водой, чтоб не пересыхало. Минут через 15 снять и специальным скребком для плит (типа станка для бритья у мужчин) аккуратно постараться снять налёт. Вымыть, передохнуть, повторить процедуру. Раза за 3-4 годовой налёт снимите, надеюсь
да ну...годовой налет...я понимаю, что особенность мужчин замечать пыль тогда, когда она падает сталактитами на голову.
но тут нету еще годового налета. я старался мыть после каждого и перед каждым приготовлением, но отмывалось не всегда.
Сорри, сами ж написали: 9 месяцев :pardon: Но раза 2 со скребком все равно пройтись надо будет-с.
И еще заметка: у нас плита 50/50 индукционная и обычная. Так на индукционной стороне после 6 лет эксплуатации ничего нет, а на электро - несмываемо-невыгрызаемые следы таки присутствуют.
единственное, поверхность накрою пленкой. под пленкой не выхохнет и за сутки, например.
да ну...годовой налет...я понимаю, что особенность мужчин замечать пыль тогда, когда она падает сталактитами на голову.
но тут нету еще годового налета. я старался мыть после каждого и перед каждым приготовлением, но отмывалось не всегда.
Купите скребок для стеклокерамики и лезвия к нему. Но обязательно перед использованием скребка загрязнения стоит размочить моющим средством, подержав мокрую тряпку с моющим средством на загрязнении
:D Що занадто - то не здраво.
15 мин - вполне достаточно. А на самом деле приходится экспериментировать
мОю Титаном от нагара польским и МилаМ Днепровским с сиреневой этикеткой:good:/ только категорически в перчатках! / Скребок для печки мало чем отличается от скребка для краски Топекс или подобных..
..не покажу - фотик сел напрочь:oops:
я пару лет назад мыл какой-то байдой на кухне чето-там в перчатках.
первое шо сделала эта байда, пролезла сквозь перчатки и пожрала мне подушки пальцев.
там не перчатки, а ОЗК нужен походу :)
Купите скребок для стеклокерамики и лезвия к нему.
В бывшей квартире была стеклокерамическая плита. Чистить ее, как там Стивен Кинг говорил, ужас.
Скребок, лезвия, кошмар на улице В:smile:язов
А у меня нормально отчищается. Скребком я пользуюсь раз в несколько месяцев. Правда плиту мою не реже раза в день.
В бывшей квартире была стеклокерамическая плита. Чистить ее, как там Стивен Кинг говорил, ужас.
Скребок, лезвия, кошмар на улице В:smile:язов
Добавьте ещё зеркальную поверхность :wink: )) и никакого желания на ней готовить :D, стоит "незаймана"-страшным голосом предупреждаю "не брызгать водой", о каком жире речь??? Любая капля уже раздражает. Все в духовке и в мульте))
Люди, ни в коем случае не берите зеркальную поверхность!!!
я пару лет назад мыл какой-то байдой на кухне чето-там в перчатках.
первое шо сделала эта байда, пролезла сквозь перчатки и пожрала мне подушки пальцев.
там не перчатки, а ОЗК нужен походу :)
Для некоторых средств таки да. Но я предпочитаю "некожуснимающие". Перчатки никогда не использую. Пардон, но на кухне не место такой химии, ИМХО.
Как-то попала на израильское средство у подружки (надо было помочь по хозяйству), по привычке без перчаток взялась, а потом неделю слезшую кожу на руках регенерировала. Я теперь эту гадость стороной даже в магазине обхожу.
---------- Post added at 18:53 ---------- Previous post was at 18:50 ----------
В бывшей квартире была стеклокерамическая плита. Чистить ее, как там Стивен Кинг говорил, ужас.
Скребок, лезвия, кошмар на улице В:smile:язов
А я, наоборот, с облегчением вздохнула. Чистится легко. А крашеный метал с неровной поверхностью (а-ля 80-е) вспоминаю как тихий ужас: вечно грязь как забьётся куда-н, и ничем не достанешь, не выведешь.
А стеклокерамику - фьюить, провёл разок - и красота
Добавьте ещё зеркальную поверхность :wink: )) и никакого желания на ней готовить :D, стоит "незаймана"-страшным голосом предупреждаю "не брызгать водой", о каком жире речь??? Любая капля уже раздражает. Все в духовке и в мульте))
Люди, ни в коем случае не берите зеркальную поверхность!!!
Господа! Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить! :smile:
для стеклокерамической аристоны пользую sodasan (для стеклокерамики, соответственно) Скребок - metalex. При периодичном пользовании опрятность гарантирована
однажды я отмывала запущенную стеклокерамику. помогло только одно - оставленное часа на три эмвеевское средство для чистки духовки, толстым слоем.
Господа! Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить! :smile:
Я не мою плиту :D , а кошек "готовить"умею - моей 24 года если что. Есть ещё такие долгожители?))
Я не мою плиту :D
Не поверите: у меня тоже есть главный по тарелочкам :D : периодически достаёт чистую посуду из посудомойки (складывать не любит, ибо у меня больше влазит) и моет плиту (иногда). А что поделаешь: организм хочет кушать :pardon:
Я напишу страшную вещь. Сын меня ругает, но пока так. Я как вымою стеклокерамику, а потом на чистенькое фольгу. И чтоб не сбежало или набрызгало, выбросила, протерла и все чисто. Когда приходят гости, то все нормально.
Olga Energizer
02.03.2017, 00:54
Pfantom Мы завтра к вам по работе собираемся могу дать амвеевского попробовать owen- как пойдет , ну чтоб не успел пол супермаркета скупить.
Вспомнила про крышку-сетку на сковороду, та что от брызг..отзовитесь, счастливые обладатели - надо оно или нет?:Rose:
askulbeda
02.03.2017, 09:55
Вспомнила про крышку-сетку на сковороду, та что от брызг..отзовитесь, счастливые обладатели - надо оно или нет?:Rose:
я пользуюсь - мне нра...
Pfantom Мы завтра к вам по работе собираемся могу дать амвеевского попробовать owen- как пойдет , ну чтоб не успел пол супермаркета скупить.
Оля доброе утро.
я ж на БШ уже год как не работаю, а вы именно тудой и собираетесь.
сабж можно оставить у Мерзкого Гарри, а как передать денег обратно ?
Кошка Ш.
02.03.2017, 10:38
Мне сетка от брызг не пошла вообще, все равно через нее брызгает.
Зато колпак защитный для разогрева в микроволновке исползую с удовольствием.
Из ценных кухонных гаджетов могу назвать измельчитель пищевых отходов в раковину - потрясающая штука.
Потом маленькая терка - зубчик чеснока в тарелку натереть или кусочек пармезана.
Силиконовые крышки на кастрюли - удобно.
Сетчатый шар для зелени и пряностей - для любителей прозрачных бульонов. Да, можно процедить, а можно и такой штукой воспользоваться. Удобно при варке пельменей - чтобы перец потом не грызть.
Лотки для запекания из фольги - удобно, приготовил и выкинул.
Еще давно привыкла варить бульона сразу литров 6-7, в двух кастрюлях. Варю классический белый бульон с чесноком, тимьяном, сельдереем, потом разливаю по лоткам - на 2 литра для супов, на поллитра для тушения овощей, в формы для льда - так, бросить куда-нибудь при случае. И самое главное забыла написать - замораживаю же:))
Вспомнила про крышку-сетку на сковороду, та что от брызг..отзовитесь, счастливые обладатели - надо оно или нет?:Rose:у меня не сетка, а силиконовая с дірками плоская крішка. супер! предохраняет от брізг, все полностью прожаривается. ріба с корочкой. я очень довольна
Вспомнила про крышку-сетку на сковороду, та что от брызг..отзовитесь, счастливые обладатели - надо оно или нет?:Rose:
тоже хочу что-то удобное, в сторону силикона посмотрю.
Обязательно использую перевернутый дуршлаг, но он чуточку не дозакрывает сковороду.
В тему будет немножко поссылаться на видео-инструкции шеф-повара и кулинара Илью Лазерсона :D Начинал в советской столовой в Виннице, дошел до шеф повара одного из крутых ресторанов Москвы, сейчас лучший кулинарный блогер из русскоязычных :wink:
Импонирует, что дает не просто рецепты - а технологию изготовления того или иного типа блюд или обработки продуктов. И всегда интересно, на тв таких нет :twisted:
Раньше смотрел его на чужом канале в Принципах Лазерсона (https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-) - это максимально полезно, но волю творчества ему не давали.
Теперь у него есть свой канал (https://www.youtube.com/c/%D0%97%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%9B%D0%B0%D0%B7%D0%B5%D 1%80%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%B0/videos) - это просто праздник какой-то. Интересно слушать, полезно слушать и всегда хочется попробовать :good:
А еще эффективнее внимать на скорости 1.5 (жмите на шестеренку справа внизу) совсем без рекламы на ютубе, как - тут говорил (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=1280758&postcount=481) :wink:
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot