Elly
12.06.2015, 23:29
m2WOepiX9Og
---------- Post added at 22:23 ---------- Previous post was at 22:14 ----------
Сейчас листья винограда - самое то! Молоденькие, с ладошку, с правильной кислинкой - в самый раз.
Так что начали.
баранина и/или говядина - 1 кг
Рис, отваренный 2-3 минуты - 1/4 от объема фарша
Лук - 2 шт
специи, зелень
виноградные листья
Половинку луковицы обжарить до мягкости.
Порубить мясо, жареный лук и сырой лук в фарш, посолить, поперчить, добавить любимые специи (ежели кто где найдет сухую уляпскую аджику - щепотку и пажитник на кончике ножа - то поздравляю))
Зелень ( петрушка, укроп, киндза, базилик - покрошить не очень мелко, смешать с фаршем.
Листья винограда помыть, обдать кипятком.
Дальше все просто:
http://i.piccy.info/i9/bbbca191e33d6c5de4682f04535054b9/1434136932/7066/898409/20150612_131857_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340248/afd59eea41b9bb06ac7ec6d4507d4f86/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340248/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340248/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/f04c4fea588c6e4e41dfd4e763a0fd1e/1434136955/7048/898409/20150612_132743_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340251/3f27c1c701d98ff5e8521c39422fe606/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340251/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340251/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/9d61defaea57c96d42bd93610961c84a/1434136977/6024/898409/20150612_132800_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340255/34fd1a36536764615b1e69989a124964/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340255/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340255/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/f4ea7a7dd0c9e360c4e82b84211aa49d/1434136994/5610/898409/20150612_132825_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340256/a30972159bfac2751f1b3d21a6a095b6/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-23/i9-8340256/135x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-23/i9-8340256/135x240-r)
---------- Post added at 22:29 ---------- Previous post was at 22:23 ----------
На дно кастрюли положить виноградные листья и плотно сложить долму. Залить мясным бульоном (лучше) или кипятком (сойдёт) так, чтобы еле покрывало и самы верх долмушек оставался не покрытым. придавить тарелкой и поставить на огонь. Как только начнет кипеть, быстро енто дело прекращаем, чтобы они не развернулись, убавляя огонь на минимум миниморум и пусть томится час - полтора. После того выключите нагрев, пусть постоит 10 минут - бульончик всосёт в себя)
И по тарелкам.
И мацони с чесночком.
И посыпать крупно рубленой киндзой и базиликом (если не любите - то чем любите, но теряете при этом все, предупреждаю)
И-ии..
http://i.piccy.info/i9/08e5883ba44b48985d6116a83ce2f51a/1434137356/8748/898409/20150612_202404_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340280/eec55103da6567038479b65f6dfda7b3/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-29/i9-8340280/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-29/i9-8340280/240x135-r)
---------- Post added at 22:23 ---------- Previous post was at 22:14 ----------
Сейчас листья винограда - самое то! Молоденькие, с ладошку, с правильной кислинкой - в самый раз.
Так что начали.
баранина и/или говядина - 1 кг
Рис, отваренный 2-3 минуты - 1/4 от объема фарша
Лук - 2 шт
специи, зелень
виноградные листья
Половинку луковицы обжарить до мягкости.
Порубить мясо, жареный лук и сырой лук в фарш, посолить, поперчить, добавить любимые специи (ежели кто где найдет сухую уляпскую аджику - щепотку и пажитник на кончике ножа - то поздравляю))
Зелень ( петрушка, укроп, киндза, базилик - покрошить не очень мелко, смешать с фаршем.
Листья винограда помыть, обдать кипятком.
Дальше все просто:
http://i.piccy.info/i9/bbbca191e33d6c5de4682f04535054b9/1434136932/7066/898409/20150612_131857_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340248/afd59eea41b9bb06ac7ec6d4507d4f86/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340248/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340248/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/f04c4fea588c6e4e41dfd4e763a0fd1e/1434136955/7048/898409/20150612_132743_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340251/3f27c1c701d98ff5e8521c39422fe606/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340251/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340251/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/9d61defaea57c96d42bd93610961c84a/1434136977/6024/898409/20150612_132800_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340255/34fd1a36536764615b1e69989a124964/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-22/i9-8340255/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-22/i9-8340255/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/f4ea7a7dd0c9e360c4e82b84211aa49d/1434136994/5610/898409/20150612_132825_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340256/a30972159bfac2751f1b3d21a6a095b6/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-23/i9-8340256/135x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-23/i9-8340256/135x240-r)
---------- Post added at 22:29 ---------- Previous post was at 22:23 ----------
На дно кастрюли положить виноградные листья и плотно сложить долму. Залить мясным бульоном (лучше) или кипятком (сойдёт) так, чтобы еле покрывало и самы верх долмушек оставался не покрытым. придавить тарелкой и поставить на огонь. Как только начнет кипеть, быстро енто дело прекращаем, чтобы они не развернулись, убавляя огонь на минимум миниморум и пусть томится час - полтора. После того выключите нагрев, пусть постоит 10 минут - бульончик всосёт в себя)
И по тарелкам.
И мацони с чесночком.
И посыпать крупно рубленой киндзой и базиликом (если не любите - то чем любите, но теряете при этом все, предупреждаю)
И-ии..
http://i.piccy.info/i9/08e5883ba44b48985d6116a83ce2f51a/1434137356/8748/898409/20150612_202404_240.jpg (http://piccy.info/view3/8340280/eec55103da6567038479b65f6dfda7b3/)http://i.piccy.info/a3/2015-06-12-19-29/i9-8340280/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-06-12-19-29/i9-8340280/240x135-r)