Вкусняшки из ягод

[Лелик]

Соус из кизила(к мясу)
Спелый кизил протирают через сито, добавляют охл. кипяченую воду,растолченные семена кинзы, перец чили, толченый с солью чеснок, сухие сунели, измельченную зелень кизы и укропа.

[Лелик]

Цукаты из кизила.
Из кизила варят варенье, горячим откидывают на сито до полного отделения сиропа. Плоды подсушивают в духовке и обсыпают сах. пудрой. Хранят в стеклян. посуде. :)

[рыба]

сушеный кизил. если вам неохота что-то делать с кизилом, засушите его как яблоки и груши. но резать не надо! прямо с косточками. и забудьте до зимы, так как осенью вы такое есть не будете. зимой в скучнейшую пору новогодних каникул, когда вы объелись всего и не один таз оливье съели дома и в гостях - вспомните про кизил! ведь вам хочется жевать ( у вас поднялся сахар в крови от переедания), а жевать ничего из холодильника вы уже не можете - тошнит! вот тут то кизил заменит вам психотерапевта и эндокринолога. он сплотитт всю вашу семью перед телевизором. он удивит ваших гостей, принесших вам в подарок судочек с сельдю под шубой! его можно просто есть. долго. вкусно! интересно! под несерьезные разговоры. вы прослывете кулинаром, находчивым и гостеприимным. сажайте кизил и ешьте его на здоровье. продолжение напишет лелик.

[Англичанка]

Поделюсь своим рецептом использования кизила.
Кизил промыть, просушить, чтобы не было влаги. Засыпать в баночку и залить оливковым маслицем с добавлением соли и смеси пряных трав ( можно взять готовую "Прованские травы".) Отправить в холодильник.
.....Жареное мясо выложить на тарелочку и добавить к нему кизил. Красиво и вкусно.
Если содержимое баночки закончилось, берём в морозилки новую порцию кизила и добавляем в баночку.

[Лелик]

Любые ягоды из морозилки - на сухую сковородку. Засыпаете сахаром(на глаз) и жарите(карамелизируете) минут 10-15. У меня так впервые съелось всё, что было заморожено. Обычно долго валялось, когда компот уже надоел. :roll:

[Ленка]

Клубнику, малину и абрикос замороженные у меня дочь съедает на завтрак с овсянкой. :good:

[mausi1968]

Мои очень полюбили арбузные цукаты! Они очень хороши просто так кушать, использовать вместо изюма в тесто и , конечно, для добавки в кашку. :good:
После того как сьели арбуз, корочки обрезаются, режутся на кусочки, но не очень маленькие и отвариваются в сиропе до прозрачности. Но не переварить, они должны остаться твёрденькие. В конце варки добавляется лимонная кислота. После остывания отбросить на друшлаг. После того как сироп стёк, выложить и подсушить. ( идеально , если это в сушке сделать)
А сироп я увариваю и применяю в кулинарии, вместо патоки или мёда ( особенно у кого аллергия на мёд) ложу в сдобу.
Вот только в последнее время одна проблема- корочка у арбузов становится всё тоньше и тоньше :cry:

[Лена Мерлин]

Маринка, верхняя зеленая корка-то обрезается ж?

[рыба]

Мои очень полюбили арбузные цукаты! ...


моя мам в детстве нам такое готовила. а я думала рецепт безвозвратно утерян! спасибо, мариша

[mausi1968]

верхняя зеленая корка-то обрезается ж?
Да, я обрезаю зелёную корочку. Пробовала с ней ( обрезать то лень), но она жёсткая остаётся.
Хочу в этом году сделать такие цукаты из тыквы - будет тоже, я подозреваю, очень вкусно! :good:

[Зинчик]

Девочки :Bravo:Сезон клубники начался, давайте делиться рецептами!

Этот вкусненький тортик прислала мне знакомая, все просто, клубника со сметаной (в сметану кладем желатин) :smile:
"Клубничный торт-желе"

400 грамм клубники выкладываете в любую форму застеленную целофаном и заливаете сметаной (500гр) смешанной с сахаром ( тут по вкусу) где -то 1 стакан и + 1 стакан приготовленного желатина. Всё это смешиваете и заливаете этим клубнику. А через часа 2 готово. переворачиваете на блюдо и снимаете целофан. Можно перевернуть торт обратно, и тогда клубничка будет сверху, как на фото. Можно ещё и шоколадом всерху натёртым посыпать.
Девочки ОСНОВАТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА К РЕЦЕПТУ ТОРТА - ЖЕЛЕ.
Желатина надо как минимум 30 грамм на поллитра сметаны. А желатин крадёт сладость, поэтому пробовать сметану с сахаром надо после добавления желатина!
P.S. готовите желатин по инструкции ( на поллитра сметаны вам понадобится - 30 гр желатина). Сметану с сахаром перемешать.

http://s61.radikal.ru/i171/1006/d9/e7d561620f9et.jpg (http://s61.radikal.ru/i171/1006/d9/e7d561620f9e.jpg)
фото не мое, спасибо автору

[Анюта]

Самбук яблочный.

1 кг яблок кислых сортов
0,5 стакана сахара
2 белка
1 пакетик (14 гр) желатина
1/3 чашки воды

Яблоки очистить от серединки, запечь в духовке или микроволоновке с каплей воды. немного остудить, ложкой вынуть мякоть. Измельчить в блендере в пюре с половиной нормы сахара. Белки взбить до стойкой пены (мягких пиков) со второй половиной сахара. Перемешать с яблоками. Желатин развести с 1/3 стакана воды, растворить, влить в яблочно-белковую массу и перемешать хорошо. Выложить в форму и на холод.




---------- Post added at 12:01 ---------- Previous post was at 11:47 ----------

Клубничный крем.
450 гр. клубники,
100гр. сахара,
100 гр. мягкого творога,
250мл. сливок (30%),
4 листика желатина,

Желатин замочить в холодной воде
Клубнику протереть в блендере и соединить с сахаром и творогом.
Желатин развести в небольшом кол-ве горячей воды и
добавить к клубнично -творожному пюре.
Взбить в крепкую пену сливки.
Добавить сливки к клубничному пюре, аккуратно перемешать .
Разложить по вазочкам.
Поставить в холод на 3-4 часа.

[юлика]

Подниму темку. Собрали много вишни. Наливку поставили, варенья наварили. Хочу еще сделать соус к мясу. Какие травки-пряности сочетаются с вишней?

[Aleska]

Подниму темку. Собрали много вишни. Наливку поставили, варенья наварили. Хочу еще сделать соус к мясу. Какие травки-пряности сочетаются с вишней?
А рецептик наливочки можно?

[Наливайко]

А рецептик наливочки можно?
Просмотрите на 2-й странице пост 42 в разделе "Вино, наливки, ликер". Наливочка - высший класс! Просто и ОЧЕНЬ вкусно. Сделала в прошлом году из вишни, ну и в этом году повторила. Не стали менять рецепт, тк очень понравился результат. :good:

[Natalinda]

Якщо ще хто полуничку має пізню то я цього літа такі торитки пекла

Готувала тортик ось такий http://cookorama.net/uk/blog/torty/polunychno-smetankovyj-tort.html
Не для гостей, а для себе смачненько. Щоб для гостей, то треба або чуть більше дати крохмалю до полуниці, або чуть желатину додати. Хто не любить солодкого сильно - спробуйте, такий чуть з кислинкою виходить. Синок не зацінив, а чоловіку в самий раз)
http://s020.radikal.ru/i719/1506/19/680eee78e6fc.jpg (http://www.radikal.ru)

Ще такий кілька разів робила, бо дуже всім сподобався
http://s017.radikal.ru/i416/1506/fb/32d44c86341a.jpg (http://www.radikal.ru)
Рецепт брала ось тут http://cook.jijour.com/tort-z-poluniceyu.html
Замість маскарпоне був мягенький творог.

Порекомендували мені ще такий рецепт http://cookorama.net/uk/blog/torty/tort-polunychno-bananova-nasoloda.html
Бананово-шоколадна прослойка неймовірна :good: Ну і вигляд в шматочків досить таки презентабельний :Rose:
Записала до улюблених! Буду повторяти з абрикосами і персиками
http://s018.radikal.ru/i527/1506/95/2d7ac1dd0aaf.jpg (http://www.radikal.ru)

В нас вже повним ходом продають чорницю, то хочу спробувати "Чорничну спокусу" http://cookorama.net/uk/blog/torty/tort-chornychna-spokusa.html

Ще не встигла вичитати чи лінки мають бути прихованими і як їх ховати, тому прошу вибачення у модераторів:Rose:

[ya]

Подниму темку. Собрали много вишни. Наливку поставили, варенья наварили. Хочу еще сделать соус к мясу. Какие травки-пряности сочетаются с вишней?
у мене в книжці вишні мариновані готуються з корицею, гвоздикою, духмяним перцем

[Kristin]

Жур

варимо як звичайний компот я роблю так
варю : яблука 1-2шт, груша-1-2шт, і багато слив води не багато так щоб ледь покрила фрукти, цукор та лимонну цедру додаю поки кипить, тоді в окрему мисочку розвожу муку з водою та заливаю фрукти ще 5хв. по кипить і все готово. воно майже як кісіль але біло рожевого та не прозорого кольору. Можна це також готувати і з замороженої сливи.

[Oksy25]

Рискну предложить наш семейный клубничный крем...вариаций такого крем-брюле много, но мы уже очень и очень давно делаем именно такой легкий клубничный крем...едим просто ложками, ну иногда остается для промазывания тортиков, бисквитов или кексиков-маффинов..
http://i.piccy.info/i9/ea91fc1ae298d043dbdefbd954932325/1464854080/6519/1039869/20160602_102933_240.jpg (http://piccy.info/view3/9889103/bbe64cd8a689b641ffc47a37a8dbab55/)http://i.piccy.info/a3/2016-06-02-07-54/i9-9889103/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2016-06-02-07-54/i9-9889103/240x135-r)
Состав:
1 ст. сахара
3 белка
1 пол-литровая банка мягкой спелой клубники...
взбить миксером сахар с белками, постепенно добавляя клубнику...
учитывайте, что крем увеличивается втрое-пятеро...так что - попробуйте из расчета 1 стакан клубнички на 1 белок и 1/3 ст. сахара...

[Gusenitsa]

Вот как-то не могу я сырые яйца без термообработки использовать!...... :pardon:
Хотя да, вкусно!

[садовник]

а шо моить бить на мытыи яйцо?!:shock:

[Gusenitsa]

а шо моить бить на мытыи яйцо?!:shock:
Свежие яйца сальмонеллу не содержат. Однако, частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (в разных источниках от 4 часов до 5 суток) бактерии могут проникнуть через скорлупу внутрь яйца и инфицировать его.
Нельзя покупать яйца с нарушенной скорлупой («бой»), вытечкой содержимого через поврежденные оболочку и скорлупу («тек»), а также со следами на скорлупе кровяных пятен и помета.

Выводы:
1. Береженого Бог бережет, поэтому сырые яйца и блюда из них нельзя давать детям до 3-х лет.
2. Не позволяйте детям есть магазинные торты и пирожные. Используемые для их приготовления крема содержат яйца, не прошедшие достаточную тепловую обработку. В идеале работники предприятий общественного питания и торговли должны тщательно соблюдать санитарные нормы и правила, не допуская использования зараженных яиц. Но мы же не знаем, кто именно, какими руками, и в каких условиях готовил тот или иной торт.
3. Беременная и кормящая женщина тоже должна отказаться от употребления сырых яиц и блюд, в которых они используются, так как ребенок может заразиться сальмонеллезом от больной матери внутриутробно, во время родов, а также через грудное молоко.
:pardon:

[Oksy25]

Знаю знаю знаю...про сальмонеллу и всякие другие пакости..но с детства люблю пить сырые яйца...раньше всегда использовали свои (бабушка), теперь ищу поставщиков со "справками"..хотя, могут быть и казусы, но я так надеюсь, на честных людей...

[садовник]

:pardon:
и шо... магазинныи всегда чистыи...без крови и прочего...а помывку перед употреблением нихто не отменял...:pardon:

[Natalinda]

http://i.piccy.info/i9/b0648f0fb37479b8ca19e0770e250db0/1497509099/35026/1151331/IMG_7204_500.jpg (http://piccy.info/view3/11287894/85e148e301040cc7f91c21f614d55af5/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-15-06-44/i9-11287894/500x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-15-06-44/i9-11287894/500x334-r)

---------- Post added at 09:48 ---------- Previous post was at 09:45 ----------

Коли полуничок мало і мусиш виходити з тоо що э))))

[Vikulya]

Мороженое. Клубничное, домашнее.:good:
http://i.piccy.info/i9/f114465d91ce800e250eb01b62aa8bce/1498037996/7490/1096712/IMG_9859_240.jpg (http://piccy.info/view3/11307509/c024443d08f7bb4bf7123fcf8850bd17/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-21-09-39/i9-11307509/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-21-09-39/i9-11307509/240x180-r)
В составе клубника, сливки домашние и сахарная пудра. Всё по вкусу. Не приторно сладко, очень клубнично и натурально!

[flowerss]

Vikulya,:friends:! Прям не сговаривались только
заглянула :oops: )): творожная масса с клубникой, малиной. 500гр. творога + клубника (сколь хочется) + мёд - взбить блендером, вкусно :good: натурально!
http://i.piccy.info/i9/ac8f5ba3f4244553a4b91a792bdea126/1498062483/10845/1046329/IMG_20170620_183936_240.jpg (http://piccy.info/view3/11308815/af8895e6feebc5ba2fb3e44474b50f13/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-21-16-28/i9-11308815/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-21-16-28/i9-11308815/180x240-r)

[Жаннчик]

сливы маринуем, в этом году надо попробовать вялить, может у кого есть проверенный рецепт?

[Вера]

Я свою вишнёвку еще не слила, но вишни планирую -выбрать косточки и порционно в морозилку. А зимой в выпечку. Никогда так еще не делала, и даже не знаю, сохранится ли ее вкус.

[Sveta.R]

подскажите, куда бы её применить, кроме добавления в бисквиты и прочие пироги?
Сделайте конфеты "Вишня в шоколаде"

[Витуся]

Цукаты из вишни. По мне, это не цукаты, а вяленая вишня

В этом году очень много вишни.
Как обычно, сделали ликер, закрыли натуральную без косточек для вареников и пирогов. Захотелось что-то необычное. Шарила по инету и нашла рецепт цукатов из вишни. Писать его не буду. Если погуглить, то можно его найти. Но результат по тому рецепту мне не понравился. Сироп сладкий, а вишни получились кислые. Сделала свой вариант и с вами поделюсь.
Что мне понравилось в этом рецепте - очень мало телодвижений в процессе приготовления. И можно получить два варианта вишни. И вкус готовой вишни (сахаристость) можно регулировать под свой вкус
1. Вишню помыть и вынуть косточки. Это единственное, над чем придется потрудится
2. Вишню без косточек взвесить. Выложить в удобную кастрюлю или миску. Смотреть по объему.
На 1кг вишни взять 200 г воды и 200 г сахара. Из воды и сахара варим сироп. Пусть покипит пару минут. Если хотите , то можно снять пену. Я не снимала.
Сироп вылить в вишню и кастрюлю с вишней поставить на 3-5 мин на огонь. Чтобы еще чуть подогреть. Посудину можно несколько раз встряхнуть и ягоды несколько раз ложкой погрузить в сироп. Отставить до полного остывания. В зависимости от объема это будет от трех до 5 часов. У меня было 3 кг готовой вишни. Остывало около 5 ч. Кастрюля стояла на столе и я неколько раз подходила и встряхивала, болтала ее. Ложкой погружала ягоды. Крышкой не накрывала

4. Накрыть крышкой кастрюлю и через щель слить сок. Можете его пить как сок, разводить водой и пить как компот. Можете закатать.
Через сито сливать не надо. Какое-то количество сока останется в кастрюле

5. Готовим сироп для пропитки ягод.
Можно взять сок, что перед этим слили. Тогда вкус будет насыщенней.
Можно взять воду. Тогда вишневый вкус смягчится.
200г жидкости и 500 г сахара на 1 кг вишни без косточек. Сироп закипятить. Вылить в вишню. Встряхнуть. Ложкой погрузить ягоды в сироп. Отставить на 5-6 часов. (На ночь).
Через 5-6 ч сироп слить, закипятить и опять залить . Можно не сливать, а подогреть посуду с ягодами до около 60*С. Не доводить до кипения! Аккуратно перемещать ягоды в сиропе, чтобы все было равномерно подогрето.
Отставить на 5-6ч.
7. Попробовать ягоды. Если хочется чтобы было слаще, то еще раз подогреть и отставить для пропитки. Если все устраивает, то можно заканчивать процесс двумя вариантами.
Первый. - Я взяла 1л стерильную банку. Набрала в нее ягод. Сироп закипятила и залила. Когда все остыло, закрыла пласт.крышкой и поставила в холодильник. Посмотрю как будет стоять. Уже этими ягодами украшала мороженое. Очень вкусно
Второй. - Сушить. Ягоды выбрала из сиропа на сито. Когда с них перестало капать, переложила в сушилку и поставила сушить на 35*С. У меня Изидри имеет вкладыши - плотный и мелкоячеистый. Вот плотный вкладыш я положила на первый круг чтобы не текло вниз. А мелкоячеистый на второй круг. Все впихнула на два круга. Правильнее было бы не три. Лень потом мыть
Там, в рецепте, ягоды сушат на противне в доме или на улице в течении трех-пяти суток. Я решила процесс ускорить.
Еще эксперементировала с сушкой в микроволновке. Если ягод было около 1 кг, то они пркрасно помещаются на плоской тарелке большого диаметра. И отлично подсушиваются в микроволновке. Режим разморозка - 10 мин. Потом около 20-30 мин остывают. Циклов за 6 подсыхают.

Тут уж каждый должен сам для себя решить как сильно хочет ягоды высушить.
В изначальном рецепте рекомендуется потом обвалять ягоды в сахаре или сахарной пудре. Я этого делать не буду. Сложу в банку и буду хранить как всю сушку в гараже. Сомневаюсь что они долго простоят - слишком вкусные.
---
Хочу еще попробовать ягоды из ликера так пропитать. Интересно, что получится. Обычно мы их выбрасываем. Столько заспиртованных ягод слопать не можем.


В этой миске вишни пропитывались сиропом. В сите - ягоды на сушку
http://i.piccy.info/i9/4a2ee632ff7cf77131674e30920ec55d/1529447707/8144/1238975/P6192608_240.jpg (http://piccy.info/view3/12426810/57ca30f4bba1ec11d1525ae5bbfa178f/)http://i.piccy.info/a3/2018-06-19-22-35/i9-12426810/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-06-19-22-35/i9-12426810/240x180-r)
На тарелке большого диаметра для сушки в микроволновке. Как раз помещается.
Красная вишня, наверное, шпанка. Крупная черная вишня это Чудо Вишня
http://i.piccy.info/i9/a5fecab46b46943dd1ea8f9ebe0aae2a/1529448011/9525/1238975/P6192610_240.jpg (http://piccy.info/view3/12426814/dc3585b8020d05688a74d56d74a0b40c/)http://i.piccy.info/a3/2018-06-19-22-40/i9-12426814/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-06-19-22-40/i9-12426814/240x180-r)http://i.piccy.info/i9/3b72848f90fd1cbb1b18fd9f12fc342f/1529448078/9255/1238975/P6192611_240.jpg (http://piccy.info/view3/12426815/aa91014d22b88dc35c7aed3fd0abf00d/)http://i.piccy.info/a3/2018-06-19-22-41/i9-12426815/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-06-19-22-41/i9-12426815/240x180-r)

[Долорес]

А если все ети манипуляция проделать с черешней, как думаете, получиться вяленая? Количество сахара уменьшить, естественно.

[Витуся]

А если все ети манипуляция проделать с черешней, как думаете, получиться вяленая? Количество сахара уменьшить, естественно.Как раз хотела об этом написать
Сейчас лопаю вяленую черешню. Ни чего вкуснее не ела раньше. Что там эти искусственные конфеты :no:
Собирали на поесть черешню и поняла, что она начинает портится. Пришлось срочно собирать на переработку.
Было много. На выходе, без косточек, получилось 3,600кг. Черешня на любителя - с горчинкой.
На первый залив использовала тот компот, кот. получился после залива вишни - 2,5 л. Для пропитки взяла сироп, кот. пропитывала вишню и добавила для объема оставшийся компот. Всего сиропа получилось 2л. Сахар не добавляла. Закипятила и залила. Ночь черешня простояла. Утром, в 6.00, сироп слила. Закипятила и залила черешню. В 12.00 сироп слила через сито. Черешню из ситв высыпала на поднос на полотене. В два захода делала. Каждый раз новое полотене. Минут через 15 черешню переложила в сушилку в один слой. Потом вторую половину черешни. Ну и поставила сушится на 45-50*С. Сушилку вытащили на улицу. Слишком тарахтит моя старенькая Изидри. В 21.00 занесли сушилку в дом и переключила на 35*С. Сейчас выключила. Черешня готова. Горечи совершенно не чуствую. Мясистая, сладкая с легкой кислинкой

[Gala081962]

Витуся, а зачем столько манипуляций!? Не знаю как с вищней....

Черешню я вялю каждый год, удаляю косточку, высыпаю в дуршлаг, оставляю на час - два, закладываю в сушку на ночь.

[Мечтательница]

в этом году попробовала сделать цукаты из черешни получилось очень вкусно
боюсь что не долежат до осени,сьедаются))))) а вообще самые вкусные из абрикос,делала из слив,идет намного лучше чем варенье

---------- Post added at 04:56 ---------- Previous post was at 04:56 ----------

в сиропе от черешни пошли вишня,а сейчас туда абрикосы добавила,попробовала и ревень......класс

[Долорес]

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.

[Витуся]

Витуся, а зачем столько манипуляций!? Не знаю как с вищней....

Черешню я вялю каждый год, удаляю косточку, высыпаю в дуршлаг, оставляю на час - два, закладываю в сушку на ночь.Когда только купили Изидри, то я все подряд пыталась сушить. Это было еще в прошлом веке :D
Так вот помню, что не понравились сушеная смородина и сушеная вишня (или вяленая). Кислятина и очень долго сушилась. Смородину на компоты пустили. А вишня долго стояла, пока слопали несчастную 1л баночку. А сохло все это целую вечность. С учетом цены на электроэнергию - у нас дороже на 10%, накладно получается. А кайфа ни какого. А в данном варианте очень вкусно и КПД высокий, т.к. на выходе не только вяленая вишня, но и компот вкуснющий и сироп вишневый добавились.
Черешню тоже сделала используя вишневые компот и сироп. Это придало ей дополнительный цимус.
В этом году у нас первый урожай черешни, годный не только для еды, но и для переработки. Если в следующем году будут излишки ягод можно будет попробовать сделать вяленую черешню без пропитки

---------- Post added at 11:37 ---------- Previous post was at 11:33 ----------

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.Фрукты и овощи сушатся при температуре не выше 50*. Иначе спекутся и потекут.
Мы храним сушку в 3-х литровых банках закрытых пласт.крышкой. На даче - в гараже. В Киеве - на антресолях

[Gala081962]

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.
Всё складываю в зип - пакеты и в морозилку ( купили огромную) в банках не понравилось совсем( Со временем появляется посторонний запах(

[SVETTA]

Девочки, а как вялите-сушите абрикосы? Огромное дерево на подходе, думаю абрикосы не только на сок и варенье пустить.

[Валентина-дачница]

Я сушу абрикосы в электросушке "Чудесница". Абрикосы у меня в саду есть и крупные, и средние и мелкие. После удаления косточек, крупные режу на восемь частей, средние- на четыре части, а мелкие сушу половинками. Фото прилагается:
http://picua.org/thumbs/2018-06/23/r8xfocf9yv2qpld67naqcfune.jpg (http://picua.org/?v=2018-06-23_r8xfocf9yv2qpld67naqcfune.jpg) http://picua.org/thumbs/2018-06/23/0holg41hv9a0fi6bgf4mpr12u.jpg (http://picua.org/?v=2018-06-23_0holg41hv9a0fi6bgf4mpr12u.jpg)
ППосле сушки складываю в большие бумажные пакеты и так храню, пока не закончатся. Обычно за зиму все съедается, хотя сушу очень много.

[Долорес]

Я абрикос замачиваю в хол. воде с лим. кислотой.Затем сливаю, заливаю горячим сиропом, настаиваю и в духовку на 65 градусов.

[утя]

Всё складываю в зип - пакеты и в морозилку ( купили огромную) в банках не понравилось совсем( Со временем появляется посторонний запах(

Я также храню. Только слои пленкой перекладываю, чтобы не слипались.

[SVETTA]

Я сушу абрикосы в электросушке "Чудесница".
Валентина, а можно подробнее, на какой Т сушите и сколько по времени? У меня сушилка Ветерок-2, абрикосы еще не сушила.

[Валентина-дачница]

Валентина, а можно подробнее, на какой Т сушите и сколько по времени? У меня сушилка Ветерок-2, абрикосы еще не сушила.
SVETTA, в моей электросушилке абрикосы я сушу 8 - 12 часов при Т 65С-70С. Время сушки зависит от сочности и размера абрикос. В моей сушилке пять поддонов, чем ниже слой, тем лучше сушится, так как ближе к горячему воздуху. Поэтому я через каждый час-полтора, перемещаю поддоны снизу вверх. Но может быть ваша сушилка устроена по-другому, поэтому лучше посмотреть в паспорте к ней в каком режиме надо сушить абрикосы. Удачи вам.

[viol]

А как лучше хранить сушеные абрикосы?
У меня то испортятся, то моль заведется. Все остальное нормально, а с абрикосами беда. Когда-то прочитала, что можно сахаром пересыпать, но это ж сколько его надо (((

[Долорес]

А как лучше хранить сушеные абрикосы?
У меня то испортятся, то моль заведется. Все остальное нормально, а с абрикосами беда. Когда-то прочитала, что можно сахаром пересыпать, но это ж сколько его надо (((

Я сушение абрикоси, яблоки, груши пересипаю пищевой содой. Перед тем как кушать, готовить -мою.Вялений абрикос, еще не хранила. Думаю про холодильник.

[Валентина-дачница]

В моем случае хорошо высушенные абрикосы складываю в большие бумажные пакеты и храню в сухом шкафчике при Т 15С. Никакой живности не заводилось.

[Pixie]

а сушена смородина на випічку піде? чи не варто і паритись із сушінням?

[fialkanata]

Я как-то сушила смородину в сушилке. Не понравилось. Сохнет ну очень долго, шкурка очень прочная. И на вкус не очень как-то, сухая и твердая получилась...

---------- Post added at 17:50 ---------- Previous post was at 17:47 ----------

У нас уже первые дыни появились. Очень любим сушеные дыни, но пока дороговато, подождем. Дыню почистить, убрать внутренности, нарезать длинными кусочками и в духовку с вентилятором. Можно в сушилку, все равно. Вкуснотища неимоверная! Не успеваю сушить, съедается, хоть прячь...

[Долорес]

https://s8.postimg.cc/5y0e2663l/IMG_20180626_101249.jpg (https://postimg.cc/image/5y0e2663l/)
Закончилась моя борьба с черешней. Насушила 14 кг. Без косточки.На виходе - не взвешивала, но буду.
Спасибо за рецепт.

[Iris_ka]

и в духовку с вентилятором. Можно в сушилку, все равно. ..Немного сушила пастилу, и сразу возник вопрос чисто экономический. а оно того стоит? Сушилка одной партии работает сутки. Нужно посчитать сколько сожгли електроэнергии.

[Pixie]

я рахувала не пастилу, а просто сушку різного-всякого, то очевидно варте тих затрат енергії тільки сушіння трав. Швидко, а якісні приправи недешеві.
Здуру в тому році вирішила посушити кізил. Якщо не помиляюсь, більше 3 діб зайняло. А компот з нього я варила аж три рази. Абсолютно точно не варто, як для мене
Думаю над сушилкою з інфрачервоних матів для теплої підлоги, але там ще є про що подумати, а шукати інформацію і все прораховувати ніколи. Тому, можливо на наступний рік назрію.

[Fleur]

С кизила компот просто замечательный, но я со свежего сразу закатываю в банки.

[Pixie]

Я буду в цьому році морозити, в минулому не було куди. Але сушити точно не буду вже((( Ще й дуже довго вариться із сушеного

[Rishulya]

Думаю над сушилкою з інфрачервоних матів для теплої підлоги, але там ще є про що подумати, а шукати інформацію і все прораховувати ніколи. Тому, можливо на наступний рік назрію.

А вот это очень интересненько, как просчитаете, напишите что получилось.

Второй день делаю пастилу с абрикос и все думаю, что еще такого с нее можно сделать... вкусненького и необычного

[SVETTA]

Второй день делаю пастилу с абрикос и все думаю, что еще такого с нее можно сделать... вкусненького и необычного
А как делать пастилу из абрикос? Я пока их тольку сушу на сушилке, уже мешок насушила.

[Rishulya]

Я блендерю сырую, добавляю сахар или мед, или ничего, в зависимости от сладости на свой вкус, не варю. У меня сушилка, есть поддон для пастилы или беру пергамент, смазываю подсолнечным маслом. Наливаю до 1см толщиной. Сушу до 24часов. Снять, закрутить в трубочку, порезать на кусочки. Как-то так.