Просмотр полной версии : Конкурсные блюда 2013
РыжийЛенчик
27.01.2013, 19:38
Прошу авторов конкурсных блюд поделиться рецептами (и внеконкурсных тоже):
Кулинарный конкурс
Кондитерские изделия
1. Кейн: Сахарные персики
2. Fiona: брауни
3. Marine: Торт подарочный фирменный
4. Наталья, Алчевск: торт "Дровишки для Новогоднего костра"
5. MILA 2012: торт "Времена года"
6. Элеонора: черемуховый тортик
7. Колючка: Желейный торт «12 месяцев»
8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»
Закусочные блюда
9. Тамара Л: Фаршированные карпы с хреном
10. Элеонора: Мясо по-китайски
11. Птица: сырный рулет "Солнцеворот"
12. Longe: хлебушек
13. Ksanaana: Французкий луковый пирог
14. Ажен: Пирожки для настроения
15. Пирожки от Viki: тыквенные пикантные
16. MILA 2012: шуба
17. Пятница: Огурчики маринованные – пятничные
18. Аленка: Сырно-луковый пирог «Sadiba»
Продублирую сюда:
Девочки, у кого-то был очень вкусный салат слоями, сверху - слой яиц. Пока собралась разобраться с ингредиентами, их уже не осталось...:oops:
Где о нем можно прочитать?:Search:
Элеонора
27.01.2013, 20:42
Черемуховый тортик
http://s017.radikal.ru/i429/1301/7c/086fbd63ba10t.jpg (http://s017.radikal.ru/i429/1301/7c/086fbd63ba10.jpg)
1 стакан черемух.кашицы
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 стакана муки
2 чайн.ложки гашеной соды.
Для крема: 1 стакан сметаны
1 стакан сахара
Приготовление:
Ягоды свежей, мороженой или сушеной черемухи протушить в кастрюльке с небольшим кол-ом воды (буквально на донышке), чтобы мякоть отделить от косточки, протереть через сито, чтобы получилась мякоть б\костей. Закипятить молоко, добавить в черемуху. Сахар растереть с яйцом, смеси соединить, перемешать. Затем муку и соду. Замесить густое тесто. Тесто разделить на две части и испечь два коржа, при t-ре 180 град. 20-25 мин., предварительно смазав форму маслом. Крем: сметану и сахар взбить до растворения. Остудить коржи и смазать кремом.
Верхушка торта "чизкейк" (чтобы не повторятся..., по подсказке, всеми любимой, Тамары Л., решила добавить, белого цвета) в общем получилось "черемуха в снегу"...
И так..."ЧИЗКЕЙК"
Ингредиенты: Сыр- Маскарпоне, Филадельфия или домашний творог- 500гр.
Сливки -150гр
Сахар -100гр
желатин -20гр
Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить горячей водой, размешать до полного растворения, остудить. Миксером взбить, сливки сахар и сыр, влить желатин, хорошо размешать. Убрать "чизкейк" в холодильник до полного застывания крема, приблизительно на 2 часа.
Чтобы соединить "чизкейк" с черемуховым тортом, я пекла коржи в съемной форме, когда смазала коржи , сложила опять их с эту форму и сверху налила крем "чизкейк", предварительно подержав его немного в холодильнике, чтобы он чуть-чуть загустел и не растекался, и убрала весь торт в холодильник до полного загустения, украсить кокосовой стружкой и шоколадом.
Наталья, Алчевск
27.01.2013, 20:56
Дровишки для новогоднего костра
http://i.piccy.info/i7/47d98a38c07a15a5eb2321654884d78e/4-55-1227/56680917/1a3daf851191_240.jpg (http://piccy.info/view3/4048210/70e625cf935a5df804303d0f726ee772/)http://i.piccy.info/a3/2013-01-28-17-04/i7-4048210/135x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-01-28-17-04/i7-4048210/135x240-r)
в оригинале Наполеон шоколадный
общий вид и в разрезе (https://picasaweb.google.com/afinna/hOfDFF?authkey=Gv1sRgCOithoLEqf3Mcg)
Та-а-к... Расскажу о свое тортике. Извините, что издалека начну, возраст у меня уже такой, тянет поговорить :pardon: , поучить молодежь :D
Попался мне рецепт этот на заре моей юности. И кулинарной тоже :wink: Увидела его в тетрадке у родственницы ( в те времена рецепты еще записывали в тетрадки и хранили в столе, а не в компьютере). Числился он там под именем "Наполеон (дорогой)". Был еще и другой наполеон (Дешевый) с заварным кремом. Тоже вкусный, но сейчас не о нем... Так вот этот "Наполеон (дорогой)" был чуть ли не первым моим тортиком и так понравился и мне, и окружающим, что стала я его делать частенько. А так как почему-то никто больше не хотел возиться с коржами, то стал он у меня фирменным. О том, что часто его готовила, говорит вот эта страничка, изрядно засаленная. От болезнь у меня такая - ни одного рецепта наизусть не помню, каждый раз тетрадку с рецептами достаю.
http://i.piccy.info/i7/d5322d9654770fe90a835053067d0789/4-55-1187/48516172/Yzobrazhenye_240.jpg (http://piccy.info/view3/4042950/342b6e2c030921806015125a41d0a38e/)http://i.piccy.info/a3/2013-01-27-17-29/i7-4042950/240x178-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-01-27-17-29/i7-4042950/240x178-r)
Видно уже плохо :pardon: , дублирую:
50 гр сливочного масла,
50 гр маргарина,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки сахару,
2 яйца,
ваниль,
сода (погасить уксусом),
1/4 стакана холодного молока
мука.
Из всего этого замесить тесто. Оно должно быть некрутым, иначе не получится раскатать коржи, а они должны быть, как мне говорили, "как папиросная бумага". Ну, папиросная - не папиросная, но и правда, почти как бумага. В рецепте было написано, что делить тесто надо на 16 частей, но я почти всегда делю на 24. Перед раскаткой надо и на стол щедро муки подсыпать и сверху на тесто. Перекладывать коржи на протвинь надо с помощью скалки, по-другому не получится.
Крем: 500 гр сливочного масла, 2 стакана сахару - взбить. Потом добавить 2 желтка, 3 яйца, 3/4 стакана молока, ваниль, какао. И снова все хорошо взбить.
Перемазать коржи (они будут ломаться, но это не страшно), дать постоять хотя бы часов 12 и можно есть. Приятного аппетита!
Элеонора
27.01.2013, 21:02
Закуска по-китайски:
мясо-500гр
морковь-500гр
лук репч.-1шт.
чеснок-половинка головки.
растит. масло- 2-3стол лож.
соевый соус -100гр
Постное мясо, говядина или свинина, порезать мелко соломкой (лучше морошеное), положить на раскаленную сковороду, добавить немного воды, через 3-4 мин добавить мелко порезаный лук немного растительного масла, накрыть крышкой и готовить 10-15 мин. После, мясо охладить. Мясо не солить (т.к соус очень соленый) Свежую морковь, нашинковать на крупную терку, растереть чеснок,. Все тщательно перемешать и залить соевым соусом. Употреблять, как холодное, закусочное блюдо.
Закотянка
27.01.2013, 21:13
А сколько какао???:oops: А 3 белка от крема выбросить???
Наталья, Алчевск
27.01.2013, 21:24
А сколько какао???:oops: А 3 белка от крема выбросить???
Какао - сколько не жалко :D По вкусу, в общем. Оно разное бывает, лучше пробовать. А белки у меня в этот раз Степчик, кот мой, съел, он очень яйца любит. Можно безе сделать. Можно самой съесть вместо целого яйца, не так калорийно будет, как с желтком.
От Оксаны был очень вкусный салат из сельдерея( похож был на кутью),с орешками. Оксанка,АУ! Пиши нам рецепт и пропорции!
Итак, брауни , цитирую автора:
Как то я искала рецепт самого шоколадного пришоколадного пирожного или торта и попробовала сделать БРАУНИ http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...asc&highlight= (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=9299&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=)
Очень шоколадно и вкусно, первый раз я его немного передержала в духовке, но следующие разы это было учтено и получилось ВОЛШЕБСТВО, а не пирожное. Потом я нашла рецепт проще и получилось еще вкуснее, но надо сразу делать двойную порцию.
http://kuking.net/4_592.htm
Кушать только охлажденным, можно с мороженным, вкусно с кофе. Какао для рецепта брать самое лучшее, у меня Коммунарка. Сверху делаю алкогольную пропитку, коньяк смешать с сахарной пудрой и нанести кисточкой на теплый брауни. Очень всем советую, это вкуснее штоллена.
Farinа! за рецепт моя глубокая благодарность . Делала тройную порцию и на момент чистки орехов обнаружила что 3хлитровая банка стала необычно пустой, пришлось бегом бежать в сильпо а там был тока миндаль и кешью .
Ну и, кажется, я его пересушила , так что рецепт на самом деле бомбезный.
ksanaana
27.01.2013, 22:32
Девочки,там все просто.
Черешковый сельдерей
http://s020.radikal.ru/i712/1301/cd/25b44ec8741dt.jpg (http://s020.radikal.ru/i712/1301/cd/25b44ec8741d.jpg)
,примерно ,пучек режеться на мелкие кубики,
http://s017.radikal.ru/i419/1301/13/45d96c295c80t.jpg (http://s017.radikal.ru/i419/1301/13/45d96c295c80.jpg)
большая горсть распаренного изюма,
большая горсть распареной кураги/порезать на мелкие кубики/,
горсть измельченных орехов. Все смешать и заправить соль, немножко перца,пополам сметана и майонез. Салат готов
РыжийЛенчик
27.01.2013, 23:43
А кто-то обещал рецепт вкуснючего черного хлеба:oops:
Вкуснючий черный был магазинный Литовский, а вкуснючий белый был Наташи Longe.:good:
Друзья, кто приносил салаты, консервацию, маринованные сливы? что еще? не сидите в засаде!
Не сижу. :smile:
Маринованные сливы.
На 3 литровые банки:
200-300 г сахара (в тех, что приносила было ок. 200 г), 150 мл уксуса.
Пряности: гвоздика ( не меньше трех палочек на банку), душистый перец - это обязательные.
Еще добавляю такие бонусы - кардамон, бадьян (его называют еще звездчатым анисом) и 1/4 ч. л. корицы под крышку перед окончательной закаткой.
Консервирую как компот. Сливы плотно-преплотно напихиваются в банки, заливаются кипятком. Когда за банку можно взяться руками, воду слить, перекипятить, залить повторно. Слить воду второй раз, закипятить опять, добавив пряности, сахар и уксус.
Банки закрыть герметично, перевернуть, укрыть тепленько, как и любые другие консервы.
Сырный рулет.
Сыр твердый - 300-400 г
Натереть на крупной терке, равномерно распределить на противне, застеленном пергаментом.
Начинка: вареная курятина (2 куриных окорочка или 3-4 бедрышка), 300 г сыра типа фета, банка консервированной кукурузы, перец сладкий красный свежий или маринованный, тыквенные семечки по вкусу.
Противень с сыром прогреть в духовке, пока сыр не начнет плавиться.
Вынуть из духовки. Разложить поверх сыра начинку. С помощью пергамента завернуть рулет. Обернуть фольгой, убрать в холодильник.
Смачного!
П.С. Еще были острые баклажаны к мясу. Напишу, если надо.
безумно вкусные были баклажанчики!!! Пиши-пиши!!!
:oops:
Баклажаны по-грузински.
6 кг баклажан
1,5 кг лука
200 г чеснока
3 ч. л. черного молотого перца
3 ч. л. семян кориандра
3 ч. л. шафрана
3 ч. л. хмели-сунели
1 литр подс. масла
2 стакана уксуса
Зеленый жгучий перец по вкусу
Баклажаны очистить, нарезать кубиками со стороной ок. 1,5 см, хорошенько посолить, оставить на 2 часа. Отжать.
Лук мелко нарезать, обжарить на части масла до золотистого цвета. Выложить в него баклажаны, жарить-тушить до готовности.
Добавить по ходу дела давленый чеснок и мелко нарезанный жгучий перец.
Уксус закипятить с сунели и добавить в конце приготовления вместе с остальными пряностями.
Пробовать на соль, досолить, если нужно.
Разложить по банкам, плотно закрыть. Стерилизовать не нужно. Достаточно сухой стерилизации под теплым одеялом.
Хоть у меня и есть подходящий по размеру для этого количества тазик, готовлю обычно по полпорции. Так легче перемешивать и контролировать степень готовности баклажан.
Тамара Л
28.01.2013, 10:09
Фаршированные карпы.
http://i066.radikal.ru/1301/d1/82071f43f747t.jpg (http://i066.radikal.ru/1301/d1/82071f43f747.jpg)
Когда - то в начале 50 - х годов мои молодые родители снимали комнату в еврейском квартале на ул. Михайловской. Там маму научили готовить фаршированную рыбу ( именно карпов ) и торт " Наполеон" :smile:.... У мамы получалось очень вкусно, кожу она не снимала, а резала рыбу на куски вот как показано здесь (http://www.youtube.com/watch?v=HQ2WHzO7ASE). Рецепт наш такой же, только хлеб можно замочить в молоке, меньше яиц, в фарш добавляется немного рафин - го растительного масла или растопленное сливочное.
Я не режу на куски, а снимаю кожу. Хорошо показано тут. (http://www.youtube.com/watch?v=sIazadjy4Yw)
.... Мне тоже очень понравилась фасоль, жду рецепт...
Тамара Л, спасибо за рецепт, я конечно закладку себе оставила, но пока повторить не готова))) Особенно удивил способ легкого снятия кожи.
О фарше, моя сестра научила как сделать рыбный фарш особенно вкусным. Яйца для фарша взбиваются как на биствит и потом в яичную смесь аккуратно ложкой подкашивается рыбный фарш, тогда фарш получается действительно нежнейший.
Тамара Л
28.01.2013, 11:29
Леночка Farina, спасибо и вам :D Решила готовить карпов, начитавшись о ваших приключениях в новогодних рецептах ))))...
Раньше тоже пыталась снять кожу как можно тоньше. Это лишнее. Главное, чтобы она не порвалась. Одна, две маленькие дырочки - не катастрофа. Кожу можно потом подчистить, это делается легко. Верхние плавники изнутри хорошо подрезаются ножницами. Всё остальное видно на видео :Rose:
Вкуснючий черный был магазинный Литовский, а вкуснючий белый был Наташи Longe.:good:
Девочки, белый (желтый) хлеб - это "Морковный", испеченный в Панасонике. Самый любимый в нашей семье. Выкладываю рецепт:
1,5 ч.л. дрожжей (или 2,5 для режима "быстрый")
500г пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
60 мл (4 обычных ст.л.) растительного масла
1 крупная морковка, тертая на крупную терку
яйцо+вода= 200 мл
Загружаем все ингредиенты, согласно инструкции, в хлебопечку. Режим "обычный", корочка"средняя", размер "средний".
В начале замешивания, когда сформирован колобок, я проверяю консистенцию теста, если тесто крутовато, то добавляю 1 или 2 ст. ложки воды.
Приятного аппетита! :Rose:
А можно вопрос? Морковь через диспенсер или сразу в тесто? У меня тоже Панасоник...
Сразу усе!!! :D:good:
---------- Post added at 12:42 ---------- Previous post was at 12:38 ----------
А что Панасоник- это хлебопечка?
Да, конечно хлебопечка! Panasonic SD-255 - у меня такая. В ней получается самый вкусный морковный хлеб. У знакомых другие ХБ пекут более плотный, а в Панасонике получается пышнее.
---------- Post added at 12:50 ---------- Previous post was at 12:42 ----------
Очень интересно! именно Наташа и лично мне говорила, что этот черный хлеб получается только в Панасонике, и обещала рецепт т.к. я плакалась, что черный все таки сложно подобрать, вроде ж я и ликеры пила после того:pardon::oops:
Fiona, на встрече я говорила о морковном хлебушке, о черном мы могли говорить вообще, но я не пекла на встречу черный. Но подтверждаю, что в Панасонике, действительно, пеку черный хлеб. Когда покупала ХП, никакие другие не пекли черный, только Панасоник. Сейчас не знаю, может еще появились. А рецепт позже выложу, только не в этой теме, наверное, тут только НГ рецепты...
РыжийЛенчик
28.01.2013, 14:05
безумно вкусные были баклажанчики!!!
Да помню, Эли мне говорила, что есть вкуснючие баклажаны, мы дегустировали, вкусно-вкусно!
Ну надо же, Мы с Блинчиком еле-еле в такси влезли, а если б я заметила еще сельдерейный салат и маринованые сливы , тогда б уж точно не влезли.
А дегустация тортов - это нокаут .
Выкладываю рецепт сырного пирога
Замесить 2,5 стакана муки, 1 пачку маргарина, 0,25 чайной ложки соды погашенной, растворенных в небольшом кол.молока 12,5 г дрожжей, 250 гр сметаны. Тесто не крутое. Поставить на 3 часа или на ночь в холодильник.
Начинка творог, брынза , 2-3 яйца,соль перец по вкусу + летом: зеленый лук и укроп; зимой: пассерованный лук и тмин .
Тесто разделить на 2 части, уложить в форму корж, начинку, корж, можно сверху смазать желтком. Выпекать при 170 гр., накрыть полотенцем до остывания.
С этим же тестом можно сделать яблочный рулет.
Рецепты - это отлично! А если бы к каждому рецепту и картинку блюда прикрепить, ту что на встрече фотографировали. Было бы :good:!!!
РыжийЛенчик
28.01.2013, 19:07
Тихо и нагло зажаты рецепты
:twisted:
1. Кейн: Сахарные персики
5. MILA 2012: торт "Времена года"
7. Колючка: Желейный торт «12 месяцев»
8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»
Продублирую сюда:
Не знаю он ли:oops: но готовила салат послойный
1-й слой маринованный лук( на 10-15 мин порезанный лук залить уксус вода 1:3+ сахар немножко)
2-й отварная грудка куриная
3-й жареные шампиньоны
4-й вареные яйца
все кроме первого слои перемазываются майонезом
Тихо и нагло зажаты рецепты
:twisted:
1. Кейн: Сахарные персики
....
НУ ОТ ЖЕЖ ЗАДАВАКИ, и ничё не зажаты :wink:
мы, на минуточку, только что домой добрались (рецепт дома был), щас дам:D.
Мука (просеянная) — 250 г
Сахар (для теста - 70г, обсыпка - 50г) — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1 пакет (7г)
Яйцо куриное — 2 шт
Ликер (любой сладкий, любимый) — 100 мл
Шоколад — 4 ломт, (или конфитюр, вареное сгущенное молоко, чтобы склеить половинки)
Сок свекольный (либо красный пищевой краситель и немного воды)
Сок морковный (либо оранжевый пищевой краситель и немного воды)
Размягченное масло размять с мукой. Добавить к массе яйца, сахар и дрожжи (дрожжи размачивала в разбитых яйцах с сахаром). Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
сформировать полусферами. Тесто в духовке немного расплавится. Выпекать 15-20 мин. при 180-200 градусах. Выпеченные полусферы бледноваты. Ёще теплые заготовки окунаем в ликер, я заменяла на жидкий сироп. Затем сразу обваливаем в сахаре. Дно полусферы не должно быть в сахаре.
Раскрашивем поверхность в сахаре сначала оранжевым, а потом добавляем красный бочок, для большего сходства с персиком. Промазать дно одной половинки растопленным шоколадом (или сгущёнкой,или ....) и накрыть второй. Шоколада надо немного, иначе он полезет с боков, его предназначение - только склеить половинки. Пусть "персики" немного полежат, чтобы сахар и шоколад "схватились".
https://lh3.googleusercontent.com/-KchirYXRXR4/UQQ4v0aJKpI/AAAAAAAAABY/ZQiHH6KdLEI/s200/DSC01305.JPG (https://lh3.googleusercontent.com/-KchirYXRXR4/UQQ4v0aJKpI/AAAAAAAAABY/ZQiHH6KdLEI/s732/DSC01305.JPG)
по этому рецепту на такое колиество ингридиентов получается такое количество, как на фотке конкурсных блюд - маловато , так что надо увеличивать "дозу". я раскрашивала абрикосовым пюре, так что это были больше не персики, а абрикоски :D, и "сахарила" после обмазки сиропом и после пюре
Отже, про квасолю...
Замочити на 12 годин. Відварити до готовності, відразу воду злити (бо затвердіє), і залишити під кришкою (бо полопається).
Замочити сухі гриби, відварити. На сковорідці у вершковому маслі піджарити до прозорості цибулю, потім вкинути відварені і порізані гриби, і жарити, поки цибуля не стане золотистою. Сюди ж вкинути спеції за смаком (коріандр і т.п.).
Все це змішати з квасолею і прогріти.
Торт "Времена года"
http://s018.radikal.ru/i502/1301/eb/ff8e3eaa58e4t.jpg (http://s018.radikal.ru/i502/1301/eb/ff8e3eaa58e4.jpg)
Тесто:
1. Яйца - 2 шт;
2. Сахар - 1 стак.;
3. Маргарин - 1 пач. (200 гр.);
4. Мед - 2 ст. лож.;
5. Сода - 1/2 ч. лож. (гашенная уксусом);
6. Мука - 3 стакана.
Замесить тесто, разделить, раскатать тонкие коржи.
Для сковородки получается 5-6 коржей. Выпекать на пергаментной бумаге. Ставить в хорошо разогретую духовку.
Крем:
1. 1 л. 25% сметаны;
2. 1 стак. сахара;
3. Чернослив;
4. Курага;
5. Орехи;
6. Цукаты.
Миксером взбить сметану с сахаром. Чернослив и курагу порезать на мелкие кусочки, измельчить орехи и цукаты (очень мелко и не много).
Каждый корж промазать сметаной, выложить чернослив, курагу, орехи и цукаты, снова сметану, накрыть следующим коржом и т.д.
Украсить черносливом, курагой, цукатами, орехами и т.п.
ksanaana
28.01.2013, 20:49
Французский луковый пирог
http://s002.radikal.ru/i198/1301/27/d5f6a9cbb1c6t.jpg (http://s002.radikal.ru/i198/1301/27/d5f6a9cbb1c6.jpg)
тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка;
400 грамм лука-порея,
2 столовые ложки сливочного масла,
200 грамм 20 % сливок,
100 грамм сыра, 2 плавл. сырка дружб а/потереть на терке/
3 яйца,
соль, перец,
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Разморозить тесто
Лук-порей нарезать тонкими колечками, обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла в течение 10 минут, посолить. Яйца взбить со сливками, добавить небольшую щепотку перца и мускатного ореха, немного подсолить. Сыр натереть, смешать с луком-пореем.
Тесто немного раскатать,уложить в деко.
Все перемешать, равномерно распределить луково-сырную смесь по форме.
http://s018.radikal.ru/i503/1301/04/cadf32ba8bc6t.jpg (http://s018.radikal.ru/i503/1301/04/cadf32ba8bc6.jpg)
У меня более жидкая начинка получается, чем на картинке,и больше ее. Лишние края теста обрезать.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30-35 минут
спеції за смаком (коріандр і т.п.).
нееее....так не пойдет!:evil:
в этом самый секрет, в "т.п."
требую огласить весь список! :D
Оглашай :D без промедления рецепт огурчиков
та я уже давным давно....превентивно, тэсэ (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=247644&postcount=59) :D
в этом самый секрет, в "т.п."
требую огласить весь список! :D
Спеції до квасолі додаю за настроєм:
інколи ті, що в плов кладу, інколи часничку, інколи чорносливу, а можна і томату.
В тій квасолі, що приносила - тільки коріандр і трішки суміші для плову.
і трішки суміші для плову.
мугумс
а там кмин (зира) и что еще?
Карі точно було.
Можна брати суміш хмелі-сунелі.
Тамара Л
28.01.2013, 23:51
А мороженое-пыроженое чье было? У кого рецепт испрашивать?
Тань, рассказываю .... с картинками :D Название придумали в последний момент с Рыжим Ленчиком. Внешне немного похоже на стаканчик с мороженым...
http://i.piccy.info/i7/209cee16cd5c8b133e26f8f4bdeb661a/4-55-1235/45753570/DSC_0091_240.jpg (http://piccy.info/view3/4049226/42b6183786c10b921b64dc3c993130c7/)http://i.piccy.info/a3/2013-01-28-19-52/i7-4049226/240x151-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-01-28-19-52/i7-4049226/240x151-r) http://i.piccy.info/i7/eb818886a0bad1c75831cf92a504e2c9/4-55-1235/41135600/DSC_0084_240.jpg (http://piccy.info/view3/4049220/1e5af7d86c56dd58cf147acd01f68bca/)http://i.piccy.info/a3/2013-01-28-20-29/i7-4049220/240x179-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-01-28-20-29/i7-4049220/240x179-r)
- Основание - шоколадное печенье, вырезается рюмкой. Выпекала по этому рецепту (http://www.youtube.com/watch?v=dw0l66jy_VI)Сливочного масла вместо 250 , взяла 200 г, достаточно.
- Начинка:
1 - типа " Рафаэллки ", можно найти в Элином рецепте (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=171558&postcount=1)или др.
2 - Лимонный крем, точнее лимонный курд и такой же из клюквы. Говорят очень вкусный получается из клубники. Рецепт здесь (http://allrecipes.ru/recept/2812/-------------.aspx)Обычно сахар уменьшаю, здесь чуть добавила. Делайте по своему вкусу.
- Сверху - безе ( белки остаются после шоколадного печенья), взбиваем: на один белок идет 50 г сахарной пудры, выпекать при т-ре 90 - 100*. Не забываем оставить немного взбитых белков с сахаром в качестве " клея ". Дно вафельной корзиночки окунаем в белки, склеиваем с печеньем
П.С. вафли на фото совсем маленькие, их используют для конфет, на вечере были покрупнее
Пирожки с тыквой.
Тесто:
1 стакан кефира
0,5 пачки маргарина (примерно 100г), растопить
2 ст.ложки растительного масла
2 яйца
треть чайной ложки соды
чуть соли
муки примерно 0,5 кг или чуть больше, чтобы тесто было не очень плотное
все хорошо вымесить и отложить в сторону, а в это время готовится начинка.
Начинка:
лук мелко порезать и обжарить на раст. масле до золотистого цвета;
тыкву порезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке);
все перемешать, добавить по вкусу сахар, совсем чуть соли (щепотку) и красный горький перец молотый (по вкусу)
(если пустит сок, то его слить)
Запекать при температуре примерно 220 градусов.
Можно лепить маленькие пирожки, а можно запечь одним большим, тоже вкусно:wink:
Татьяна Тройни
29.01.2013, 09:48
А сколько надо тыквы на такое количество теста?
Я просто тыкву не люблю, наверное, не попадалась такая вкусная, как у Пятницы... А в пирожках- просто супер!
Точное количество не скажу, просто я на глаз все делаю. Но тесто надо раскатывать потоньше, а начинки - побольше :)
Девочки, хоть блюдо было и не конкурсное, но спрошу всё же здесь
Мне посчастливилось попробовать консервацию: перчики были нарезаны кусочками и закрыты в банку 0,75л крышкой с надписью Хозяюшка (крышка не закатана, а просто закручена) - признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились (мы делаем перец бланшированный, но он, естессна, не такой хрустящий получается) - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!
Татьяна Тройни
29.01.2013, 11:06
А я ещё хочу рецепт кетчупа в поллитровой банке, который мне нахлюпали в мою тарелку и все там вымакивались мясом и рыбой!
Салат "Шуба"
http://s52.radikal.ru/i137/1301/d4/92c49947aa9ft.jpg (http://s52.radikal.ru/i137/1301/d4/92c49947aa9f.jpg)
Все слоями, на порцию как на картинке:
1. Картошка (на крупной терке) - 2 шт. (средние);
2. Сельдь (мелко порезанная) - 1/2 шт.;
3. Лук (мелко порезанный) - 1/2 шт. (средняя);
4. Яйца (на крупной терке) - 2 шт.;
5. Морковь (на крупной терке) - 1 шт. (средняя);
6. Буряк (на крупной терке) - 1 шт. (средний);
7. Майонез (хороший слой);
8. Картошка (на крупной терке) - 2 шт. (средние);
9. Сельдь (мелко порезанная) - 1/2 шт.;
10. Лук (мелко порезанный) - 1/2 шт. (средняя);
11. Яйца (на крупной терке) - 2 шт.;
12. Морковь (на крупной терке) - 1 шт. (средняя);
13. Буряк (на крупной терке) - 1 шт. (средний);
14. Майонезом нарисовать узор.
На столе был салат (не конкурсный) с кукурузой, куриным мясом и ... ... Очень понравился. :good: Хозяйка, рецептик, пожалуйста!!!
Пирожки с тыквой.
тыкву порезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке);
все перемешать, добавить по вкусу сахар, совсем чуть соли (щепотку) и красный горький перец молотый (по вкусу)
(если пустит сок, то его слить) уточните,плиз, это сладкие или соленые пирожки будут? по жар. луку-вроде соленые, по сахару-вроде сладкие:roll:
Татьяна Тройни
30.01.2013, 16:42
Ириша, не сладкие, острые, закусочные, вкуснючие
Ира, пирожки скорее острые, чем сладкие (не на сладкий стол точно), т.е. красного перца должно быть много
Ира, пирожки скорее острые, чем сладкие (не на сладкий стол точно), т.е. красного перца должно быть много я уже поняла, буду штрудель делать ,думаю,получится:D
Тихо и нагло зажаты рецепты
:twisted:
Угу...,,разжимаю,, рецепт
ЖЕЛЕЙНО-БИСКВИТНЫЙ ТОРТ!
http://s019.radikal.ru/i641/1301/f6/3efb3f8ec7f5t.jpg (http://s019.radikal.ru/i641/1301/f6/3efb3f8ec7f5.jpg)
Пекутся два бисквита (один простой, другой с добавкой какао)
Тесто для одного бисквита : 3 яйца, 1 стак. муки, 1 стак. сахара.
Предварительно делается желе. Никогда не покупаю готовое. Делаю из соков, узваров, кампотов и т.д То есть сок + желатин + сахар. Желе должно быть плотненьким.
Далее, бисквиты и желе режутся на квадратики , кладутся в мисочку и заливаются 1л сметаны взбитой с 1 стак. сахара и добавлением желатина. Вся масса, перемешивается ручками и выкладывается в форму. После чего ставится в холодное место для застывания!
Всем - приятного аппетита!!!!!!:Bravo:
Алёнка,а в сырный пирог 12,5 г дрожжей -это сухих или обычных?:oops:
Татьяна Тройни
02.02.2013, 12:34
Тихо и нагло зажаты рецепты
:twisted:
8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»
Отэта Анюта так а жмёт рецепты.....:evil:В прошлом году(я всё-о-о-о помню) не опубликовала рецепт поганых помидорив, в этом - тоже затаилась. Сознавайся быстренько, поди муж делал и рецепт тебе не дал?:crazy:
Девочки, признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!
Как приятно, что заметили мои перцы! :oops: Вот мой рецепт:
Маринованный хрустящий перец в микроволновке
На дно банки 0.5 л кладём 3 горошины душистого перца и 1 лаврушку, сверху нарезанный перец. Заливаем в банки с перцем кипяток и выдерживаем 5 минут. Затем кипяток сливаем в кастрюльку – это наш маринад. Добавляем в маринад, из расчёта на каждую банку, 1 чайную ложку соли с верхом, 1 столовую ложку сахара, доводим до кипения.
Затем, наливаем в банку с перцем на 2 мизинца закипевшего маринада, и ставим в микроволновку на 1мин 30 сек на полную мощность, прикрыв любой стеклянной крышкой. Пока идёт стерилизация, отмеряю в рюмочку порцию 9% уксуса, из расчёта 1 неполная столовая ложка на банку и 2 столовые ложки растительного масла.
Достаем из микроволновки банку с перцем и выливаем туда рюмку смеси уксуса и масла. Тут же, быстро, доливаем в банку недостающий кипящий маринад. Закрыть, перевернуть.
Я укутывала на 20 мин, на всякий случай. Так как дело происходит на даче, бывает низкое напряжение. Тогда довожу стерилизацию до 2 минут. Такую банку, как была на встрече (0.75)- 2 мин. стерилизовать, если нормальное напряжение и 3 мин. - если низкое. :Rose:
На столе был салат (не конкурсный) с кукурузой, куриным мясом и ... ... Очень понравился. :good: Хозяйка, рецептик, пожалуйста!!!
Спасибо!:kiss: А то я расстраивалась, что не понравилось...:oops::oops::oops:
Салат "Мужской каприз" ( рецепт с "Едим дома")
Куриное филе отварное - порезать;
яйца вкрутую - порезать;
сыр твердый - кубиками;
кукуруза консервированная - слить жидкость;
ананасы консервированные - слить жидкость, порезать при необходимости;
репчатый лук - мелко порезать.
Можно заправить просто майонезом, но я всегда заправляю салаты смесью моего сочинения :oops: :
Горчица "Лагідна" + майонез + нерафинированное растительное масло + соль, иногда добавляю чуточку белого молотого перца.
(Если для овощных салатов, то в смеси использую горчицу с целыми зернами ( "Деликатную" от "Торчин"))
Вначале к заправке добавляю лук и мясо, чтобы они немного промариновались, а потом уже всё остальное.
Приятного аппетита!!!:kiss::Rose:
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot